Der Dhodhul, oder Dodhol, oder Kalu Dodol, ist eine traditionelle Süßspeise aus Sri Lanka, die auch in Indonesien, Malaysia und in den tamilischen und muslimischen Gemeinschaften Sri Lankas sehr beliebt ist, besonders während Festen wie Eid, Ramadan und anderen besonderen Anlässen.
Es ist ein dichter, gelatineartiger und reichhaltiger Nachtisch, der aus folgenden Zutaten besteht:
• Reismehl
• Kithul Jaggery, ein traditionelles Süßungsmittel aus Sri Lanka, das durch das Kochen des Safts der Kithulpalme (oder Jaggery-Palme) gewonnen wird
• Kokosmilch
Das Ergebnis ist eine dunkle, glänzende Masse, die sehr aromatisch ist und nach dem Abkühlen in Rauten oder Quadrate geschnitten wird. Sie hat eine Konsistenz ähnlich wie ein festes Gelee.
Kalu Dodol ist der gebräuchlichste Name in Sri Lanka, besonders unter den Singhalesen. „Kalu“ bedeutet „schwarz“ und bezieht sich auf die dunkle Farbe der Zubereitung, die durch das Jaggery und das lange Kochen entsteht.
Dhodhol (oder dodol) ist ein Begriff, der in anderen Gebieten Südostasiens verwendet wird, wie Indonesien, Malaysia, Indien (Goa, Kerala) und in einigen tamilischen Gemeinschaften, einschließlich der in Sri Lanka.
Natürlich gluten- und laktosefrei.
Dies war die, die während der Reise nach Hikkaduwa im Oktober 2025, innerhalb der Mauern des Forts von Galle, probiert wurde.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Singhalesisch
- Saisonalität: Ramadan, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 160 g Reismehl
- 200 g Kithul Jaggery
- 720 ml dichte Kokosmilch
- nach Bedarf Gewürze (Muskatnuss und Kardamom)
- 1 Prise Salz
Schritte
Löse das Jaggery mit etwas Kokosmilch auf und filtere es.
Gib in einem antihaftbeschichteten Topf alle Zutaten zusammen und koche sie bei niedriger Hitze.
Rühre ständig (für 45-60 min), bis die Mischung dick wird, sich von den Rändern löst und glänzend wird.
Gieße es in eine gefettete Form, glätte es und lasse es abkühlen.
Schneide es in quadratische oder rautenförmige Stücke.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum heißt die Stadt Colombo in Sri Lanka so?
Der Name Colombo wurde der Stadt 1505 von den Portugiesen gegeben und stammt wahrscheinlich aus einer Verfälschung oder Anpassung des ursprünglichen singhalesischen Namens:
• “Kolon thota“ oder „Kola-amba-thota“, was jeweils „Hafen am Kelani-Fluss“ oder „Hafen des belaubten Mangobaums“ bedeutet.
Als die Portugiesen ankamen, wandelten sie diesen Namen in „Colombo“ um, möglicherweise auch, um ihn vertrauter zu machen oder als Hommage an Christoph Kolumbus, obwohl es keine gesicherten Beweise gibt, dass der Name direkt zu seinen Ehren gegeben wurde.
Zusammengefasst:
• Der Name hat singhalesische Wurzeln.
• Die Portugiesen passten ihn zu „Colombo“ an.
• Die Verbindung mit Christoph Kolumbus ist eher ein sprachlicher Zufall als eine offizielle Benennung.
