☑️ Fa gao ist ein gedämpfter chinesischer Kuchen (oder kleine Kuchen), auch als Glückskuchen bekannt.
Er wird normalerweise für das Neujahrsfest oder den Ahnenkulttag zubereitet.
Gao bedeutet Kuchen auf Chinesisch. Fa bedeutet aufgegangen, daher beschreibt der Name den Kuchen.
Allerdings bedeutet „fa“ auch Wohlstand, daher der Name Wohlstandskuchen und der Grund, warum er während des chinesischen Neujahrs gegessen wird, um Glück zu bringen.
Es ist sehr einfach, wird gedämpft und, wenn es richtig gemacht wird, sollte sich die Oberseite in ein „Lächeln“ öffnen und in vier Teile teilen.
Nicht zu verwechseln mit niao gao, das ebenfalls für das Neujahrsfest zubereitet wird, jedoch mit klebrigem Reis, während Fa gao mit einem Mehlmix hergestellt wird, der nur in China existiert, den ich mit Reismehl ersetzt habe.
Zutaten
- 165 g Reismehl
- 130 ml Wasser (heiß)
- 100 Brauner Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
Werkzeuge
- 8 Förmchen
Schritte
Zucker im heißen Wasser auflösen und beiseite stellen.
Mehl und Backpulver mischen, dann das gezuckerte Wasser hinzufügen und den Teig etwa fünf Minuten lang rühren.
Den Teig in die Förmchen gießen und ausreichend Wasser in einem großen, tiefen Topf zum Kochen bringen, um die Förmchen hineinzustellen.
Abdecken und etwa 25 Minuten dämpfen: die ersten 10 Minuten bei hoher Hitze.
Und zum Thema „Glück“, Die Glücksgöttin ist ein wunderbarer Film.
