*Die griechischen Zwieback: Paximathia

Paximathia (παξιμάδια), ist ein harter Brotlaib griechischen Ursprungs, ähnlich einem Zwieback, der mit Vollkornmehl, Kichererbsenmehl oder Gerstenmehl hergestellt wird.

Es ist ein verbreitetes Lebensmittel in Griechenland und viele griechische Bäckereien verkaufen es als Brot; es wird oft als Frühstücksessen mit Marmelade oder Käse serviert.

Der Name paximathia stammt vom griechischen Begriff paximadion (griechisch: παξιμάδιον), der von Paxamus abgeleitet ist, einem griechischen Autor des 1. Jahrhunderts, der unter anderem ein Kochbuch verfasste.