Das Wirbelbrot ist ein Spiralbrot, das im Inneren normalerweise eine Spirale aus Zimt in seiner klassischen Version hat.
Meine Variante Gold Rainbow Wirbelbrot ist durch die Verwendung von Lebensmittelfarben wie Gold, Blau, Gelb und Rot geprägt und ist glutenfrei mit Buchweizenmehl.
Aber Sie können es auch mit Weizenmehl für eine klassische Version ersetzen.
Es gibt keinen besseren Weg, es zu genießen, als mit einer Tasse Tee und der Haselnuss-Protein-Creme: 100% geröstete Haselnüsse der Sorte Tonda Gentile Trilobata, völlig rein und ohne Zuckerzusatz, Öl oder andere Zutaten.
Hergestellt aus Haselnüssen, die in den piemontesischen Hügeln angebaut und verarbeitet werden.
- Schwierigkeit: Schwierig
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 3 Stunden 35 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Zeitgenössisch
Zutaten
- 165 ml Wasser (lauwarm)
- 3 1/2 Esslöffel Zucker
- 1/4 Backpulver
- 410 g Buchweizenmehl
- nach Bedarf Lebensmittelfarben
- nach Bedarf Salz
Schritte
Fügen Sie 1/2 Teelöffel Zucker und das Backpulver zum lauwarmen Wasser hinzu. Zugedeckt etwa 5 Minuten wirken lassen.
Mischen Sie 3 Esslöffel Zucker mit dem Salz und 330 g Mehl. Fügen Sie die Hefe hinzu und dann das restliche 80 g Mehl.
Teilen Sie den Teig je nach gewünschter Anzahl der Farben.
Fügen Sie jedem Teig Lebensmittelfarbe hinzu.
Denken Sie daran, Handschuhe zu tragen.
Lassen Sie jeden Teig zugedeckt mindestens 2 Stunden gehen.
Rollen Sie jeden Teig zu einer Scheibe aus und stapeln Sie sie dann übereinander.
Vorsichtig aufrollen.
In einer Kastenform platzieren und nochmals 1,5 Stunden gehen lassen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 190 Grad 35 Minuten backen.
Wenn Sie keine Haselnusscreme mögen, können Sie es auch mit Erdnussbutter oder Marmelade oder Konfitüre nach Ihrem Geschmack servieren.
