Bei dem berühmten Nathan’s auf Coney Island, an der Ecke von Surf und Stillwell Avenue, wo 1916 das Rezept entwickelt wurde, das noch heute verwendet wird, versuchte ich, es zu probieren, aber es war so überfüllt, dass es unmöglich war…
Wovon spreche ich?
Vom Hot Dog, einem der bekanntesten amerikanischen Symbole weltweit.
Die emulgierte Fleischwurst, die die Basis des Hot Dogs bildet, ist die Frankfurter (Wiener Würstchen), eine lange und dünne Wurst, sehr beliebt in Deutschland.
Mit der deutschen Einwanderung über den Ozean wurde neben kulinarischen Spezialitäten auch eine Hunderasse eingeführt, die bis dahin nur in Mitteleuropa bekannt war: der Dachshund, also der Dackel.
Im Englischen auch als „Sausage Dog“ oder „Wiener Dog“ bekannt, und im Volksmund nannten die Einwanderer auch die Frankfurter Dachshund, weil sie deren charakteristische längliche Form erinnerte.
So wie die Geschichte des Hot Dogs zu verschiedenen Interpretationen neigt, erlauben auch seine Rezepte mehrere Zubereitungsmöglichkeiten, insbesondere in Bezug auf die Kochmethoden: Es kann gekocht, frittiert oder gegrillt werden.
Ein Schlüsselelement ist das Brot, das weich und süß sein muss, und um gefüllt zu werden, kann es mit einem Messer halbiert oder mit einer speziellen Maschine durchbohrt werden.
Die Amerikaner nennen die für den Hot Dog verwendeten Würstchen sowohl Wiener als auch Frankfurter und beide Bezeichnungen beziehen sich auf das gleiche Schweinefleischprodukt.
Wenn Sie keine Wiener Wurst finden, denken Sie daran, dass das Würstchen 18 cm lang, mit einem Umfang von 4 cm und unbedingt aus Schweinefleisch sein sollte.
Die Saucen sollten unter die Wurst tief hineingesteckt werden, damit sie nicht herumspritzen, und sind Ketchup und amerikanischer Senf – keine Mayonnaise.
Weitere erlaubte Gewürze sind (höchstens drei): gebratene Butter, Zwiebeln (nicht frittiert, nicht roh, nur gedämpft oder gekocht), Bacon, Essiggurken, Käse, Sauerkraut, Gurken und Tomaten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Brötchen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Amerikanisch
Zutaten Originalrezept Hot Dog
- 4 Hot Dog Brötchen
- 4 Wiener Wurst (oder Schweinewürstchen)
- nach Belieben Ketchup
- nach Belieben Senf
Zubereitung Originalrezept Hot Dog
Die Würste ca. 20 Minuten in Wasser bei 68°C köcheln lassen, abkühlen lassen, abtrocknen und dann für ein paar Sekunden auf den Grill oder auf die heiße Platte legen.
Füllen Sie das Brötchen, indem Sie Ketchup und Senf tief hineindrücken.
Wenn Sie den Hot Dog vollständiger machen möchten, können Sie bis zu drei Gewürze (siehe oben) hinzufügen, die vor dem Würstchen in das Brötchen gegeben werden.
Interessantes:
Es gibt spezielle Hot-Dog-Maschinen, die das Brot erwärmen und ein Loch in passender Form machen, um die Wurst zu beherbergen, sodass sie in das Brot eingeführt werden kann, ohne es schneiden zu müssen.
Es gibt spezielle Hot-Dog-Maschinen, die das Brot erwärmen und ein Loch in passender Form machen, um die Wurst zu beherbergen, sodass sie in das Brot eingeführt werden kann, ohne es schneiden zu müssen.
Wie der Oscar-prämierte Film „Green Book“ erzählt, ist es in den Vereinigten Staaten üblich, an jährlichen Wettbewerben „Wer isst die meisten Hot Dogs“ teilzunehmen, an denen jeder teilnehmen kann.
Es gewinnt, wer die meisten Hot Dogs innerhalb der Zeit (normalerweise 10 Minuten bei mehreren Dutzend verzehrten Hot Dogs) mit der einzigen Hilfe von Bierströmen oder manchmal Cola verschlingt.
In diesem Fall wird die Wurst in der Regel ohne Beilagen zubereitet.
Wie der Oscar-prämierte Film „Green Book“ erzählt, ist es in den Vereinigten Staaten üblich, an jährlichen Wettbewerben „Wer isst die meisten Hot Dogs“ teilzunehmen, an denen jeder teilnehmen kann.
Es gewinnt, wer die meisten Hot Dogs innerhalb der Zeit (normalerweise 10 Minuten bei mehreren Dutzend verzehrten Hot Dogs) mit der einzigen Hilfe von Bierströmen oder manchmal Cola verschlingt.
In diesem Fall wird die Wurst in der Regel ohne Beilagen zubereitet.
Am 2. Juli 2003 wurde in Chicago ein 60 Meter langer vorbereitet.
Am 2. Juli 2003 wurde in Chicago ein 60 Meter langer vorbereitet.
Aus einem einfachen Stand, der von einem polnischen Einwanderer Hot Dogs verkaufte, produziert Nathan’s heute Millionen von Euro im Jahr, hat über 1400 Verkaufsstellen in den USA und ist an der Nasdaq notiert.
Aus einem einfachen Stand, der von einem polnischen Einwanderer Hot Dogs verkaufte, produziert Nathan’s heute Millionen von Euro im Jahr, hat über 1400 Verkaufsstellen in den USA und ist an der Nasdaq notiert.
Eine Variante ist der Corn Dog: ein Würstchen, umhüllt von einem Teig aus Maismehl, Eiern und Milch und dann frittiert oder im Ofen gebacken.
Eine Variante ist der Corn Dog: ein Würstchen, umhüllt von einem Teig aus Maismehl, Eiern und Milch und dann frittiert oder im Ofen gebacken.
Eine Variante ist der Corn Dog: ein Würstchen, umhüllt von einem Teig aus Maismehl, Eiern und Milch und dann frittiert oder im Ofen gebacken.
DIE VERSCHIEDENEN TYPEN:
Die amerikanischen Varianten werden normalerweise nach den geografischen Regionen benannt, die sie angeblich inspiriert haben, anstatt nach den Regionen, in denen sie am beliebtesten sind.
Die amerikanischen Varianten werden normalerweise nach den geografischen Regionen benannt, die sie angeblich inspiriert haben, anstatt nach den Regionen, in denen sie am beliebtesten sind.
Zum Beispiel sind im Michigan auch als weiße Hot Dogs bekannt und im Staat New York beliebt, während die von Coney Island im Michigan beliebt sind.
Gebratene Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln finden ihren Weg in die italienischen frittierten Hot Dogs von New Jersey.
Gebratene Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln finden ihren Weg in die italienischen frittierten Hot Dogs von New Jersey.
Die heißen Würstel oder Weenies sind ein Grundnahrungsmittel in Rhode Island, wo sie in Restaurants verkauft werden.
Die heißen Würstel oder Weenies sind ein Grundnahrungsmittel in Rhode Island, wo sie in Restaurants verkauft werden.
Die Hot Dogs von Texas sind würzige Varianten, die im Staat New York und in Pennsylvania zu finden sind, aber nicht in Texas.
Die Hot Dogs von Texas sind würzige Varianten, die im Staat New York und in Pennsylvania zu finden sind, aber nicht in Texas.
In der Metropolregion Philadelphia bezieht sich der Texas Tommy auf eine Variante des Hot Dogs mit geschmolzenem Käse (oft Cheddar) und in Speck eingewickelt.
In der Metropolregion Philadelphia bezieht sich der Texas Tommy auf eine Variante des Hot Dogs mit geschmolzenem Käse (oft Cheddar) und in Speck eingewickelt.
Im Mittleren Westen wird der Chicago-Style Hot Dog auf einem Mohnbrötchen serviert und mit Senf, frischen Tomaten, Zwiebeln, Peperoni, grüner Sauce, Dillgurken und Selleriesalz belegt.
Im Mittleren Westen wird der Chicago-Style Hot Dog auf einem Mohnbrötchen serviert und mit Senf, frischen Tomaten, Zwiebeln, Peperoni, grüner Sauce, Dillgurken und Selleriesalz belegt.
Der „New York Dog“ oder „New Yorker Stil“ ist ein Rindfleischwürstchen mit natürlicher Hülle, belegt mit Sauerkraut und scharfem braunem Senf, mit optionalen Zwiebeln, erfunden und in New York City populär gemacht.
Einige Baseballmannschaften haben charakteristische Hot Dogs, wie die „Dodger Dogs“ im Dodger Stadium von Los Angeles und die „Fenway Franks“ im Fenway Park von Boston.
Washington, DC ist die Heimat der halb geräucherten Wurst, halb Rind, halb Schwein, gegrillt und geräuchert.
Eine halb geräucherte wird oft in einem Hotdog-Brötchen serviert und mit Chili, Käse, Zwiebeln und Senf belegt, ähnlich wie ein Chili Dog.
In Milwaukee wird der Milwaukee Dog mit geschmorten Zwiebeln, Käse, Senf und Sauerkraut gefüllt, wie auf dem Foto:
In Milwaukee wird der Milwaukee Dog mit geschmorten Zwiebeln, Käse, Senf und Sauerkraut gefüllt, wie auf dem Foto:
In Milwaukee wird der Milwaukee Dog mit geschmorten Zwiebeln, Käse, Senf und Sauerkraut gefüllt, wie auf dem Foto:
