* Legenden über den Namen des Rezepts:

Eine Version betont, wie viel Olivenöl verwendet wird.

Es wird erzählt, dass die Frau des Imams dieses besondere Gericht mit einer großzügigen Menge an Öl zubereitete, das damals ein teurer Bestandteil war. So fiel der Imam in Ohnmacht, als er so viel Olivenöl im Gericht sah und an die Kosten dachte.

Eine andere Tradition erzählt von einem Imam, der mit der Tochter eines Olivenölhändlers verheiratet war.

Ihre Mitgift bestand aus zwölf Krügen des besten Olivenöls, mit dem die Frau jeden Abend eine Aubergine mit Tomaten und Zwiebeln kochte.

Am dreizehnten Tag, als kein Öl mehr auf dem Tisch war, verlor der Imam das Bewusstsein.

Diese Legende erinnert mich an das Theaterstück von Pirandello: „La Giara“.