Inari Sushi ist ein japanisches Gericht, das aus Sushi-Reis in frittierten Tofutaschen (Aburaage oder Inarizushi no Moto) besteht.
Im Gegensatz zu Namaage (frittierte, dichte Bohnenquark) wird Aburaage aus dünn geschnittenem Sojabohnenquark hergestellt, der frittiert wird.
Der Name Inari Sushi kommt von der Gottheit Inari aus der japanischen Mythologie, die gebratenen Tofu liebte.
In Japan haben die Inari Sushi in der Region Tokio und die in der Region Osaka unterschiedliche Formen: in Tokio hat es die Form eines Strohsacks und der Reis ist komplett darin eingewickelt, in der Region Osaka hat es die Form eines Dreiecks, das einem Fuchsohr ähnelt und den Reis am Boden zeigt.
Ich habe es mit Lachs und Seehaseneiern bereichert.
Inari Sushi war das Highlight der Live-Sendung von ViaggiandoMangiando am 13. Juni 2022: das Video HIER.
Auf dem Blog findet ihr ein weiteres Rezept für japanisches Sushi:
Zutaten
- 500 g Uruchimai-Reis
- 5 Esslöffel Reisessig
- n.B. Sesam
- 2 Packungen Aburaage
Schritte
Bereiten Sie den Gohan-Reis vor. Das heißt, den Reis dämpfen; für 500 g Reis, 625 ml Wasser, bei niedriger Hitze, bedeckt, bis es kocht, dann die Hitze reduzieren und weiterkochen, ohne den Deckel zu öffnen, bis das Wasser absorbiert ist.
Dann mit Sesam und 5 Esslöffeln Reisessig würzen.
Die Aburaage (die frittierte Tofutasche)* mit dem Reis füllen, indem entweder der Reis vollständig bedeckt oder sichtbar gezeigt wird.
Optional mit Seehaseneiern dekorieren oder andere Zutaten wie Karotten, Pilze oder andere nach persönlichem Geschmack hinzufügen.
Bei Zimmertemperatur servieren.
Es handelt sich um frittierte Tofutaschen.
Den Tofu dünn schneiden und dann zweimal frittieren, zuerst bei 110°/120° und dann bei 180°/200° in Rapsöl.
Oder kaufen Sie fertige Aburaage, spülen Sie sie ab und kochen Sie sie dann einige Minuten im Brühe.
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In der japanischen Mythologie ist Aburaage das Lieblingsessen von Kitsune und Inari, der japanischen Gottheit der Fruchtbarkeit, des Reises, der Landwirtschaft, der Füchse, der Industrie und des weltlichen Erfolges.
Sie finden Aburaage auch online:
