Die Kalitsounia Kritis (auf Griechisch: καλιτσούνια) sind kleine Käse- und Kräutersnacks, die typisch für die griechische Insel Kreta sind.

Kalitsounia ist ein zusammengesetztes Wort, das sich aus „Kalo“ (Gut) und „Tsounia“ (Hervorstechen) ableitet.

Traditionell werden sie mit der weichen und frischen Sorte des Myzithra-Käses aus Schafs- oder Ziegenmilchserum hergestellt und als Dessert mit einem Hauch von warmem Honig serviert.

In der Region Heraklion haben sie die Form eines Sterns, in Chania sind sie eher rund, in Sitia dreieckig.

Ich habe das Rezept aus Chania verwendet, wo sie Lychanarakia genannt werden: salzig, gefüllt mit Malaka, einem frischen Käse, ähnlich Mozzarella, aus Schafsmilch, der immer erst nach dem Kochen verzehrt werden sollte.
Sie können je nach verwendetem Teig entweder im Ofen gebacken oder frittiert werden.

Mein Rezept verwendet salzigen Mürbeteig mit einer Füllung aus Ricotta, Ei und Minzblättern (es gibt auch Rezepte mit Orangenblättern).