Meine Version ist die vegetarische vom Kaho Pad, also Kaho Pad Che ข้าวผัดเจ, für die Rubrik #costruireilmenu, im vegetarischen Menü ist mit:
– geräucherter Tofu
– Karotten
– Pilze
Der Khao pad, oder Khao phat, auf Thailändisch: ข้าว ผัด, ist gebratener Reis; khao bedeutet Reis, und pad bedeutet in der Pfanne gebraten.
„Che“ steht für vegetarisch.
Der thailändische gebratene Reis, unterscheidet sich vom chinesischen gebratenen Reis, da thailändischer Jasminreis anstelle von normalem Langkornreis verwendet wird.
Zubereitet mit zuerst gedämpftem oder gekocht und dann gebratenem Reis in der Pfanne mit anderen Zutaten (Huhn, Schwein, Gemüse, Fisch, Eier etc.)
Er wird mit Sojasauce oder Phrik Nam Pla Sauce (scharfe thailändische Sauce) gewürzt und serviert mit: Salat, Limette, Gurke, Tomate und dem grünen Teil des Frühlingszwiebel.
Serviert in meiner Jumbo Bowl aus Kokosnussschale #ecofriendly, weil sie von der Lebensmittelindustrie verworfen werden, handgefertigt von Handwerkern in Südostasien und mit Kokosöl poliert, um die Oberfläche zu glätten und die Holzfasern zu nähren.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Thailändisch
Zutaten
- 240 g Jasminreis
- 1 Karotte
- nach Bedarf Pilze
- 2 Päckchen geräucherter Tofu
- nach Bedarf Sojasauce
- nach Bedarf Fischsauce
Schritte
Den Jasminreis kochen oder dämpfen
Den geräucherten Tofu schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Die geschnittene Karotte und die Pilze hinzufügen.
Den Reis, die Sojasauce und die Fischsauce hinzufügen.
In der Pfanne schwenken und die Zutaten vermischen.
Servieren mit Salat, Limette, Gurke, Tomate, dem grünen Teil des Frühlingszwiebel.
Wenn Sie mit salsa phrik nampla würzen möchten, fügen Sie Bird’s eye Chili zum gehackten Knoblauch, zur Fischsauce, zum Saft einer Limette und zu einem Teelöffel Zucker hinzu.
Die klassische Thailändische Orchidee ist die Phalaenopsis, eine Gattung von Orchideen, die über siebzig Arten umfasst, deren Verbreitungsgebiet sich von tropischem und subtropischem Asien bis Australien erstreckt.
Es handelt sich um eine epiphytische Pflanze, das heißt Pflanzen, die in der Natur auf der Rinde von Bäumen wachsen, mit großen und fleischigen Blättern und bunten Blüten, die manchmal beträchtliche Größen erreichen (über 10 cm Durchmesser), oft sehr langlebig sowohl auf der Pflanze als auch abgeschnitten.
Es handelt sich um eine epiphytische Pflanze, das heißt Pflanzen, die in der Natur auf der Rinde von Bäumen wachsen, mit großen und fleischigen Blättern und bunten Blüten, die manchmal beträchtliche Größen erreichen (über 10 cm Durchmesser), oft sehr langlebig sowohl auf der Pflanze als auch abgeschnitten.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Welche anderen Varianten von Khao Pad gibt es?
Thailändischer gebratener Reis hat viele Varianten, die durch die Hauptzutat oder die Region gekennzeichnet sind. Beispiele sind:
– Khao phat mu (ข้าวผัดหมู ) – gebratener Reis mit Schweinefleisch
– Gebratener Reis mit Huhn – Phat kai ( ข้าวผัดไก่ )
– Phat thale ( ข้าวผัดทะเล ) – gebratener Reis mit Meeresfrüchten
– Gebratener Reis mit Garnelen – Phat kung ( ข้าวผัดกุ้ง )
– Gebratener Reis mit Krabbenfleisch – Phat pu ( ข้าวผัดปู ) –
– Phat pla krapong ( ข้าวผัดปลากระป๋อง ) – gebratener Reis mit Dosenfisch (normalerweise Sardinen oder Makrelen in Tomatensauce)
– Gebratener Reis mit Schweineknabbereien – Phat kak mu ( ข้าวผัดกากหมู )
– Phat naem ( ข้าวผัดแหนม ) – gebratener Reis mit Naem, einer Art fermentierter Schweinswurst
– Khao phat bekhon ( ข้าวผัดเบคอน ) – gebratener Reis mit Speck
– Phat khai ( ข้าวผัดไข่ ) – gebratener Reis mit Eiern
– Khao phat kaphrao ( ข้าวผัดกะเพรา ) – gebratener Reis mit Basilikum
– Phat namliap ( ข้าว ผัดหนำเลี้ยบ ) – gebratener Reis mit chinesischen Oliven
– Khao phat sapparot ( ข้าวผัดสับปะรด) – gebratener Reis mit Ananas, oder eine aufwendigere Version bekannt als khao op sapparot ( ข้าวอบสับปะรด ), serviert in einer ausgehöhlten Ananas und garniert mit Rosinen und Cashewnüssen
– Phat tom yam ( ข้าวผัดต้มยำ ) – eine Art gebratener Reis, adaptiert aus der Tom Yum Suppe und gebratenem Reis
– Phat kaeng khiao wan ( ข้าวผัดแกงเขียวหวาน ) – gebratener Reis gemischt mit grüner Currypaste
– Khao phat nam phrik long ruea ( ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ) – gebratener Reis gemischt mit Nam Phrik Long Ruea, einer Art Chilipaste
– Phat rotfai ( ข้าวผัดรถไฟ : „Zug gebratener Reis“) – gebratener Reis gemischt mit dunkler Sojasauce oder fermentierter roter Bohnenpaste
– Khao phat amerikan (ข้าวผัดอเมริกัน : „amerikanischer gebratener Reis“) mit frittiertem Huhn und Eier als Beilagen oder gemischt mit gebratenem Reis und Ketchup hinzugefügt. Es wurde während des Vietnamkrieges amerikanischen Soldaten in Thailand serviert, ist aber mittlerweile in Thailand üblich geworden.
– Khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ ) – gebratener Reis gemischt mit Garnelenpaste
