Das Lancashire Hotpot ist ein Eintopf aus Lancashire, der auf Lamm, Zwiebeln und Kartoffeln basiert.
Es wird angenommen, dass der Begriff „Hotpot“ sich auf ein Keramikgericht bezieht, das zum Backen einiger traditioneller Rezepte im Vereinigten Königreich verwendet wird.
Vor der Industrialisierung und Urbanisierung von Nordwestengland beschäftigten sich die Familien in Lancashire mit häuslichen Aufgaben, darunter das Kochen von Gerichten, die mehr Aufmerksamkeit erforderten.
Als die ersten Industrien in Lancashire entstanden, begannen verheiratete Frauen außerhalb des Hauses zu arbeiten und bevorzugten deshalb Gerichte, die den ganzen Tag bei niedriger Temperatur im Ofen gegart werden konnten, darunter das Lancashire Hotpot.
Es gibt verschiedene regionale Varianten des Gerichts, die auch Karotten, Rüben, Lauch, Blätterteig oder Rinderrippchen oder Speck anstelle von Lamm enthalten können.
Früher bereiteten die Engländer das Gericht mit Lammnieren oder Austern zu.
Das Gericht wird manchmal mit eingelegtem Rotkohl, roter Bete und in einigen Gebieten mit dem typischen Lancashire-Käse serviert.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Englisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 kg Lamm
- 100 g Butter (oder Öl oder Schmalz)
- 2 Zwiebeln
- 900 g Kartoffeln
- 500 ml Fleischbrühe
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf aus Keramik
Schritte
Das Lamm in einem Fett (Öl, Butter, Schmalz) anbraten. Zwiebeln hinzufügen.
In einer hohen Backform oder einem hohen Topf, idealerweise aus Keramik, abwechselnd Schichten aus Lamm und Zwiebeln mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Salz und Pfeffer anrichten. Mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
Mit Brühe bedecken.
Bei 200°C für 30 Minuten im Ofen garen, auf 180°C reduzieren und weitere 30 Minuten garen.
Lancashire nordwestenglische Grafschaft: Postkartenstrände, atemberaubende Landschaften und Attraktionen für die ganze Familie: Ein Urlaub in Lancashire ist eine großartige Wahl für alle, die ein paar Tage völlige Entspannung suchen.
