Das Lomo (oder Steak) a lo pobre ist eines der vielen Gerichte, die zwischen zwei Nationen umstritten sind, in diesem Fall aus Chile und Peru.
Die gemeinsamen Elemente in beiden Ländern sind das gegrillte Fleisch, die Eier und die Pommes frites.
Es handelt sich dabei einfach um eine Fleischscheibe, Eier und frittierte Kartoffeln.
In Peru wird es serviert mit: Reis, gebratenen Bananen, Pommes frites, roten Zwiebel-Tomaten-Salat.
Und es ist ein Gericht, das als Mittagessen serviert wird und nicht wie andere ähnliche Gerichte als Frühstück.
„Pobre“ bedeutet arm, daher bezieht es sich wahrscheinlich auf das kostengünstige Essen, das von den Arbeitern verzehrt wurde.
Es kann mit Filet zubereitet werden, auf Spanisch Lomo, oder mit einem Steak, zum Beispiel einem Patinho aus Brasilien oder einem amerikanischen Sirloin.
In Brasilien, Portugal und Argentinien wird es genannt: Bife a cavalo und wird normalerweise mit Bohnen und Reissalat serviert.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd, Grill, Frittieren
- Küche: Chilenisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rindersteak oder Filet
- 2 Eier
- 150 g Pommes, frittiert, abgepackt
- 1 nach Bedarf Pflanzenöl
Zubereitung Lomo a lo pobre:
Das Fleisch einige Minuten grillen, wenn es sich um Filet handelt, roh lassen.
Pommes und Eier frittieren und den Teller zusammenstellen, indem die Eier auf die Pommes gelegt werden.
Salzen und servieren.
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Für die brasilianische und argentinische Version, Schwarze Bohnen als Beilage.
