Der Makowiec ist eine Rolle mit einer Füllung aus Mohnsamen (mak), Zucker und Orangenschale, beliebt in Mitteleuropa und einigen Teilen Osteuropas, wo er gewöhnlich in der Weihnachts- und Osterzeit konsumiert wird.
▶Andere Namen für diesen polnischen Kuchen sind: makowiec strudla, strucla, makownik oder placka.
▶Er ähnelt der Swiss Roll (auf Polnisch rolada Orzechowa), aber das Rezept für Makowiec verwendet einen hefeteigbasierten Teig, anstelle von Biskuit.
▶Einer Legende nach wuchsen Mohnsamen an den Stellen, an denen das Blut Jesu während der Kreuzigung fiel.
Daher wurde es ein Symbol für den Tod und die Auferstehung Jesu, Makowiec mit Mohnsamen zu Ostern und Weihnachten zu essen.
Auf dem Blog findet ihr auch das Rezept für einen rumänischen Weihnachtskuchen, ebenfalls mit einer Füllung aus Mohnsamen:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Polnisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 110 g Butter
- 150 ml Milch
- 600 g Mehl
- 4 Eigelbe (+ 1 Ei zum Bestreichen)
- 40 g Zucker
- 7 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 g Mohnsamen
- 200 ml Milch
- 4 Esslöffel Butter
- 1 Orange (nur Schale)
- 200 g Zucker
Schritte
Für den Teig:
Butter mit warmer Milch mischen, Mehl, Eigelbe, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen.
Den Teig bearbeiten und 15 Minuten ruhen lassen.
Die Füllung zubereiten:
Die Mohnsamen in der Milch kochen, abtropfen lassen und zweimal mahlen. Butter, Orangenschale, Zucker und wenn gewünscht auch Honig hinzufügen.
Den Teig ausrollen, mit der Mohnmasse füllen, vorsichtig aufrollen, mit verquirltem Ei bestreichen und im Ofen bei 175°C 35 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen.
Sniadanie, das polnische Frühstück
Sniadanie, das polnische Frühstück
Sniadanie, das polnische Frühstück
🌟Im Jahr 2017 habe ich ein wunderbares Silvester in Krakau verbracht, eine Stadt, die mir buchstäblich das Herz gestohlen hat.
Wir wohnten in einem Hilton und das Frühstück war international.
Heute kehre ich virtuell dorthin zurück, für ein traditionelles polnisches SNIADANIE mit Weihnachtsthema bestehend aus Makowiec und….
▪️Jajecznica na skwarkach (Rührei mit Speck) und hartgekochtes Ei
▪️Twarog (ähnlich wie Quark)
▪️Räucherwurst (Kielbasa)
▪️Gekochter Schinken (Szyka) und Tomatenscheiben
▪️Placki (Kartoffelpuffer), sehr ähnlich wie Rösti
▪️Brot mit Butter
▪️Nalesniki (polnische Crêpes), die ich mit meiner Pfanne für Crêpes.
▪️Milch und Müsli
und der König der Tafel… MAKOWIEC
In einem traditionellen polnischen Frühstück darf auch nicht die Kutia und Porridge fehlen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wer hat den Makowiec erfunden?
Niemand weiß mit Sicherheit, wer den Makowiec erfunden hat.
Der Legende nach bereitete der Bäcker des polnischen Königs Jan III Sobieski im 17. Jahrhundert einmal einen
Makowiec mit einer Nachbildung der Königin zu.
