Die Marquesitas sind Süßigkeiten aus dem Bundesstaat Yucatán in Mexiko.
Es handelt sich um einen Teig aus Mehl, Eiern, Milch und Butter, der auf einem Grill gepresst wird, um eine dünne Crêpe zu erhalten.
Anschließend werden sie wie ein Taco gerollt und gefüllt mit: Cajeta, Lechera (kondensierte Milch), Marmelade, Schokolade oder Käse Queso de Bola, ähnlich dem Edamer.
Verkauft auf Plätzen, in Parks und auf Straßen, haben wir sie auf den Straßen von Isla Mujeres probiert, gefüllt mit einer klassischen italienischen Haselnusscreme… entdeckt sie im Video unten!
Sie wurden in den 30er Jahren von Leopoldo Mena, einem Eisunternehmer, erfunden, der in der Wintersaison in seiner Eisdiele namens „Helados Polito“ nicht viele Kunden hatte.
Um Kunden anzulocken, erfand er ein neues Dessert und kombinierte den süßen Geschmack mit dem salzigen Geschmack des Queso de Bola, und es wurde ein Erfolg.
Der Name stammt von den Töchtern eines Marquis, die regelmäßig den Ort besuchten und das Dessert kauften.
Andere mexikanische Süßigkeiten:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Grillplatte, Andere
- Küche: Mexikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl
- 3 g Eier
- 150 g Zucker
- 150 ml Milch
- 70 g Butter
- q.b. Salz
- 200 g Queso de Bola (oder Edamer)
- q.b. Marmelade
Werkzeuge
- 1 Pfanne für Crêpes
Schritte
Alle Zutaten außer dem Käse verquirlen.
1/4 der Mischung in eine flache Crêpes-Pfanne gießen, nachdem Sie dort Butter geschmolzen haben, um eine dünne und knusprige Schicht zu formen.
Sobald die Schicht zubereitet ist, mit geriebenem Käse und Marmelade (oder nach Belieben) füllen.
Aufrollen und die Spitze mit mehr Käse garnieren.
Fortfahren, bis alles aufgebraucht ist.
Haben Sie herausgefunden, um welche italienische Haselnusscreme es sich handelt?
Natürlich…
