Der Pan chèvre chaud ist meine Version des Salade chèvre chaud aus Frankreich, als Sandwich.
➡Chèvre chaud (chaud bedeutet ‚warm‘) ist ein französisches Gericht, bestehend aus warm serviertem Chèvre-Käse.
Gewöhnlich auf geröstetem französischen Brot serviert, oft mit einem grünen Salat und begleitet von Vinaigrette, Olivenöl oder Balsamico-Essig.
➡Traditionelles Rezept aus vielen französischen Regionen, die Ziegenkäse produzieren, kann auch mit Tomaten, Auberginen, Paprika, Avocado, Äpfeln, Birnen, Lebkuchen, Nüssen, Speck, Honig zubereitet werden.
Ich habe Nüsse, Heidelbeeren, Honig und Speck hinzugefügt, alles in einem Haferflockenfladenbrot mit gemischten Samen eingeschlossen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Toaster
- Küche: Zeitgenössisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Vollkornfocaccia (mit Samen)
- n.B. grüner Salat
- n.B. Nüsse
- 30 g Speck (in Würfeln)
- n.B. Heidelbeeren
- n.B. Ziegenkäse (französisch)
- n.B. Honig
- 1/2 Zitrone (Saft)
- n.B. Olivenöl
- n.B. Essig
- n.B. Salz
Schritte
Eine Emulsion mit Salz, Olivenöl, Essig und Zitronensaft erstellen.
In einer Salatschüssel den Salat mit der Emulsion anmachen.
Den Speck im eigenen Fett einige Minuten anbraten.
Zum Salat hinzufügen. Auch die Nüsse hinzufügen.
Das Fladenbrot füllen: den Honig streichen, die Heidelbeeren und den angemachten Salat hinzufügen.
Den Ziegenkäse erwärmen, bis er weich wird.
Mit dem chèvre chaud darin servieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Art von Käse ist der „chèvre“?
Ein Fromage de chèvre oder einfach ein chèvre ist ein Käse, der aus der Verarbeitung von Ziegenmilch hergestellt wird.
Es gibt eine große Vielfalt an Ziegenmilchkäse. Frankreich ist der weltweit größte Hersteller und Konsument.
Dort werden Ziegen in der Regel in einem Stall, einem Unterstand oder einem Gebäude gehalten, wo sie sich frei bewegen können. Sie können Zugang nach draußen haben: Übungsbereich oder Weiden.Welche französischen Ziegenkäse haben den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung (AOP)?
• Brousse du Rove, Provence • Banon, Alpes-de-Haute-Provence • Rocamadour, Lot • Chabichou du Poitou • Charolais, Region Saône-et-Loire Charolles • Chevrotin, Savoie • Rigotte de Condrieu, Rhône • Pélardon, Languedoc • Picodon, Drôme und Ardèche • Pouligny-Saint-Pierre, Berry • Mâconnais, Region Mâcon • Selles-sur-Cher, Centre-Val de Loire • Sainte-Maure-de-Touraine, Touraine • Valençay, Berry • Chavignol, Berry
