Das Patty Melt ist ein amerikanisches gegrilltes Sandwich, das aus einem Rindfleischpatty, geschmolzenem Käse (normalerweise Schweizer) und karamellisierten Zwiebeln zwischen zwei Scheiben Roggenbrot besteht.
Das Sandwich besteht typischerweise aus Roggenbrot mit Kümmelsamen oder marmoriertem Roggen, obwohl in einigen Regionen – wie den Südstaaten – Sauerteigbrot genanntes Sourdough Bread oder Texas Toast verwendet wird.
Es wird normalerweise ohne Gewürze oder Garnierungen zubereitet und auf einem Flattop Grill, also einer flachen Grillplatte, wo alle Zutaten gleichzeitig zubereitet werden, ähnlich dem japanischen Teppanyaki.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Herd, Grill
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 8 Scheiben Roggenbrot
- 8 Scheiben Schweizer Käse (oder Cheddar)
- 2 Zwiebeln
- nach Bedarf Butter
- 500 g Rinderhackfleisch
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Grillplatte Flattop Grill
Schritte
Karamellisieren Sie die Zwiebeln auf einer flachen Grillplatte (oder Pfanne) mit Butter, fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Würzen Sie mit Salz und kochen Sie sie etwa 30 Minuten.
In derselben Platte oder Pfanne weitere Butter schmelzen, das Fleisch hinzufügen und formen, um eine ähnliche Form wie die Brotscheibe zu erhalten. Salz und Pfeffer hinzufügen.
2 Minuten pro Seite kochen.
Rösten Sie die Brotscheiben in Butter, bauen Sie das Sandwich (auf der Platte) mit Käse, Fleisch, Zwiebel, Käse.
Den Käse zum Schmelzen bringen und halbiert servieren.
Variante des Cheeseburgers
Patty Melt wird oft als Variante des traditionellen Cheeseburgers beschrieben, gewürzt mit gebratenen Zwiebeln und auf Brotscheiben anstelle eines Buns serviert, oder auch als Variante eines „gegrillten Käses“, der Hamburger und gebratene Zwiebeln enthält.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist ein Texas Toast?
Texas Toast ist ein geröstetes Brot, das typischerweise mit doppelt so dicken Scheiben wie normales verpacktes Brot zubereitet wird.
Es wird hergestellt, indem Butter auf beide Seiten des Brotes gestrichen und es dann gekocht wird, bis es leicht gebräunt ist.
Häufig wird Knoblauch zur Butter hinzugefügt, was eine Art Knoblauchbrot ergibt.
Es kann Käse auf einer oder beiden Seiten enthalten, ähnlich einem offenen gegrillten Käsesandwich.
Beliebt in Texas und den angrenzenden Staaten, wird Texas Toast oft als Beilage zu südlichen Gerichten wie frittiertem Hähnchen, frittiertem Wels oder Barbecue serviert.
Das in dicken Scheiben verkaufte Brot für die Zubereitung von Texas Toast kann wie normale Brotscheiben verwendet werden und eignet sich besonders für Gerichte, die Flüssigkeiten enthalten oder bei denen eine zusätzliche Dicke das Produkt verbessern könnte, wie beim französischen Croque Monsieur.
Obwohl die meisten Sorten, die für Texas Toast verkauft werden, Weißbrot sind, gibt es auch Vollkornvarianten.
Auch gefrorene Texas Toast-Marken sind beliebt, darunter die New Yorker Marke von T. Marzetti Company, Pepperidge Farm und Coles.
