Meine Piadifrittata Bowl mit Gemüse low FODMAP mit Kürbis, Auberginen mit Miso, Tofu mariniert und gegrillt, Rote-Bete-Chips und Mandelscheiben, basiert auf einer Piadifrittata mit Algen (siehe Video) und einer Reihe einfacher Zubereitungen der Gemüse, die in einer low FODMAP-Diät erlaubt sind.
Ich habe eine low FODMAP-zertifizierte Piadina von MyRea verwendet.
Ich habe den Kürbis in der Heißluftfritteuse gekocht, die Auberginen in der Pfanne mit Miso angebraten, den Tofu in Sojasauce und Ingwer mariniert und dann gegrillt, und schließlich mit Rote-Bete-Chips dekoriert, die ebenfalls in der Heißluftfritteuse gekocht wurden, und Mandelscheiben.
Auf dem Blog findet ihr weitere low FODMAP-Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Zeitgenössisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
Zutaten
- 4 Eier
- 30 g gereifter Parmesan
- n.B. Meersalat Algen in Flocken (Rabattcode viaggiandomangiando)
- 2 low Fodmap Piadine (oder glutenfrei)
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl (Rabattcode: selene10)
- 125 g Tofu
- 1 Esslöffel glutenfreie Sojasauce
- 1 Teelöffel Zitrone
- n.B. Ingwerpulver
- 200 g Kürbis
- n.B. extra natives Olivenöl (Rabattcode: selene10)
- n.B. Rosmarin
- n.B. Salz
- 1 Aubergine
- 25 g Miso
- n.B. Ingwerpulver
- 1 gekochte Rote Bete
- n.B. extra natives Olivenöl (Rabattcode: selene10)
- n.B. Salz
- n.B. Mandelscheiben
Schritte
1. Bereite die Piadina aus Omelett (Basis) vor:
• Schlage die Eier mit Parmesan, Salz und Algen. Achte auf den Salzgehalt der Algen.• Koche sie in einer leicht geölten Antihaftpfanne, indem du 2 Omeletts formst, auf jedes eine Piadina legst, drehst und die Kochzeit für wenige Sekunden in der Pfanne beendest.
2. Marinieren und Kochen des Tofus:
• Mariniere den Tofu mit Tamari, Zitrone und Ingwer für 30 Minuten.
• Grille oder brate ihn in der Pfanne, bis er goldbraun ist.3. Kürbis:
• Schneide den Kürbis dünn, würze mit Öl, Salz und Rosmarin.
• Koche ihn in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 10 Minuten.4. Auberginen mit Miso und Ingwer:
• Brate die Auberginenwürfel in der Pfanne mit Öl an, füge dann Miso-Paste, die in 1 Glas Wasser gelöst wurde, und Ingwer hinzu.
• Koche, bis sie weich und gut glasiert sind.5. Rote-Bete-Chips:
• Schneide die Rote Bete dünn, würze mit Öl und Salz.
• Koche in der Heißluftfritteuse (mit Backpapier) bei 180°C für 15 Minuten, bis sie knusprig sind.
Finale Zusammensetzung:
• Lege die Piadifrittata auf den Boden jeder Schüssel.
• Füge den marinierten Tofu, den gegrillten Kürbis, die Auberginen mit Miso, die Chips und die gerösteten Mandeln hinzu.
• Gieße eventuell übrig gebliebene Marinade des Tofus darüber oder bereite eine weitere Soße mit Tamari, Limette und Ingwer zu.
FODMAPs
🌟Mit dem Akronym FODMAPs werden eine Reihe von Nährstoffen zusammengefasst, die zur Darmfermentation durch das Mikrobiom beitragen, nämlich:
📍fRuktose (im Überschuss im Vergleich zu Glukose)
📍lLaktose
📍pPolyole (insbesondere Sorbitol und Mannitol)
📍FOS (Fruktoligosaccharide einschließlich Inulin)
📍GOS (Galaktooligosaccharide)
➡Bei Personen mit Reizdarmsyndrom (IBS) wie mir können sie Blähungen, Schmerzen, Gas und Stuhlveränderungen verursachen.
➡Die Low FODMAP-Diät, entwickelt von der Monash University, reduziert diese Symptome, kann aber ohne gezielte Produkte schwierig zu befolgen sein, und hier kommt MyRea ins Spiel.
⭐Die Produkte von MyRea wurden entwickelt, um in allen 3 Phasen der #lowfodmapdiät konsumiert zu werden, wie:
🌯BIO PIADINA low FODMAP: leicht, verdaulich, ohne Laktose oder Fruktane.
🌟Alle Produkte sind auf der Webseite www.myrea.it erhältlich
mit meinem Rabattcode: ❌viaggiandomangiando10❌
mit meinem Rabattcode: ❌viaggiandomangiando10❌
