Meine Piadifrittata Bowl Vegetarisch Low FODMAP mit Kürbis, Miso-Auberginen, Tofu mariniert und gegrillt, Rote-Bete-Chips und Mandelblättchen, basiert auf einer Piadifrittata mit Algen als Basis (siehe Video) und einer Reihe einfacher Zubereitungen von Gemüse, die in einer Low FODMAP-Diät erlaubt sind.
Ich habe eine Low Fodmap-zertifizierte Piadina von MyRea verwendet.
Ich habe den Kürbis in der Heißluftfritteuse gegart, die Auberginen in der Pfanne mit Miso angebraten, den Tofu in Sojasauce und Ingwer mariniert und dann gegrillt, schließlich habe ich mit Rote-Bete-Chips ebenfalls in der Heißluftfritteuse gegart und Mandelblättchen dekoriert.
Auf dem Blog findet ihr weitere Low FODMAP-Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Zeitgenössisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
Ingredienzen
- 4 Eier
- 30 g gereifter Parmesan
- n.B. Meersalat-Algenflocken (Rabattcode viaggiandomangiando)
- 2 Low Fodmap-Piadinen (oder glutenfrei)
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl (Rabattcode: selene10)
- 125 g Tofu
- 1 Esslöffel glutenfreie Sojasauce
- 1 Teelöffel Zitrone
- n.B. Ingwerpulver
- 200 g Kürbis
- n.B. extra natives Olivenöl (Rabattcode: selene10)
- n.B. Rosmarin
- n.B. Salz
- 1 Aubergine
- 25 g Miso
- n.B. Ingwerpulver
- 1 Rote Bete, gekocht
- n.B. extra natives Olivenöl (Rabattcode: selene10)
- n.B. Salz
- n.B. Mandelblättchen
Schritte
1. Bereite die Piadina-Frittata (Basis) vor:
• Schlage die Eier mit Parmesan, Salz und Algen. Achte auf den Salzgehalt der Algen.• Brate in einer leicht eingefetteten Antihaftpfanne und forme 2 Frittatas, auf jede lege eine Piadina, drehe sie um und lasse die Garzeit für einige Sekunden in der Pfanne beenden.
2. Marinieren und Garen des Tofus:
• Mariniere den Tofu mit Tamari, Zitrone und Ingwer für 30 Min.
• Grille oder brate in der Pfanne bis zur goldbraunen Farbe.3. Kürbis:
• Schneide den Kürbis dünn, würze mit Öl, Salz und Rosmarin.
• Gare ihn in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 10 Minuten.4. Miso-Ingwer-Auberginen:
• Brate die Auberginenwürfel in der Pfanne mit Öl an, dann füge Miso-Paste aufgelöst in 1 Glas Wasser und Ingwer hinzu.
• Koche bis sie weich und gut glasiert sind.5. Rote-Bete-Chips:
• Schneide die Rote Bete dünn, würze mit Öl und Salz.
• Gare sie in der Heißluftfritteuse (mit Backpapier) bei 180°C für 15 Minuten bis sie knusprig sind.
Endzusammensetzung:
• Lege auf den Boden jeder Schüssel die Piadifrittata.
• Füge den marinierten Tofu, den gegrillten Kürbis, die Miso-Auberginen, die Chips und die gerösteten Mandeln hinzu.
• Beträufle mit eventueller restlicher Sauce von der Tofu-Marinade oder bereite eine andere Soße mit Tamari, Limette und Ingwer vor.
FODMAPs
⭐Mit dem Akronym FODMAPs sind eine Reihe von Nährstoffen gemeint, die
zur Darmfermentation durch das Mikrobiom beitragen, nämlich:
📍Fruktose (im Übermaß im Vergleich zu Glukose)
📍Laktose
📍Polyole (insbesondere Sorbitol und Mannitol)
📍FOS (Fructooligosaccharide, einschließlich Inulin)
📍GOS (Galactooligosaccharide)
➡Bei Personen mit Reizdarmsyndrom (IBS) wie mir können sie Blähungen, Schmerzen, Gas und Stuhlveränderungen verursachen.
➡Die Low FODMAP-Diät, entwickelt von der Monash University, reduziert diese Symptome, kann jedoch kompliziert zu befolgen sein ohne gezielte Produkte, und hier kommt MyRea ins Spiel.
⭐Die Produkte von Myrea sind für alle 3 Phasen der #dietalowfodmap konzipiert, wie:
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