Potatoes Farls und Boxty sind Teil eines traditionellen irischen Frühstücks, das sich mit Soda Farls und White Pudding von einem traditionellen englischen Full Breakfast unterscheidet.
Ein Farl ist eine der verschiedenen Arten von Fladenbrot, das traditionell hergestellt wird, indem man eine Scheibe in vier Teile schneidet, es kann ein Viertel eines großen flachen Scones, Bannock oder Haferkuchen sein.
Die Potatoes Farls ähneln sehr den schottischen Tattie Scones, unterscheiden sich jedoch durch eine größere Größe.
Boxty ist ein traditioneller irischer Kartoffelpuffer: Es gibt viele Rezepte, aber alle enthalten fein geriebene rohe Kartoffeln und werden alle auf einer Platte gebraten serviert, sie können mit Honig, Butter oder Zucker bestreut oder mit Gemüse, Fleisch oder Käse gefüllt oder zu Farls geformt serviert werden.
Die Rezepte für Potatoes Farls und Boxty, die ich mit Bacon serviert habe, sind der TV-Serie „The Penguin“ gewidmet, für das Golden Globe Menü, Gewinner des Preises für den besten Hauptdarsteller in einer Miniserie, an den Iren Colin Farrel.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Irisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 650 g Kartoffeln
- 115 g Mehl
- 28 g Butter (geschmolzen)
- n.B. Salz und Pfeffer
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 130 ml Milch
- 100 g geriebener Käse
- n.B. Salz und Pfeffer
Schritte
Die Kartoffeln kochen und noch heiß zerdrücken, das Mehl, Salz, Pfeffer und die geschmolzene Butter hinzufügen.
Einen Ball formen.
Eine 20 cm große Scheibe ausrollen und in 6 Teile teilen.
Jedes Stück in einer Pfanne mit etwas Butter 5 Minuten pro Seite braten.
250 g gekochte Kartoffeln zu Püree zerdrücken und mit den anderen Kartoffeln (250 g) grob reiben.
Das Mehl, das Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schließlich die Milch.
Wie einen Pfannkuchen in der Pfanne mit Butter braten und mit geriebenem Käse servieren.
Die Serie „The Penguin“ basiert auf dem Charakter des Pinguins von DC Comics, ist ein Spin-off des Films „The Batman“ (2022) und erforscht den Aufstieg des Pinguins in der dunklen und düsteren Kriminalität von Gotham City.
FAQ (Fragen und Antworten)
Sind Hurleys und Boxty dasselbe Rezept?
Der Boxty-Teig kann auch wie Knödel gekocht werden.
Diese Art von Boxty ist als „gekochter Boxty“ bekannt und ist ein traditionelles Gericht der Halloweenzeit in den „nördlichen Midlands“ Irlands, insbesondere in den Grafschaften Cavan, Leitrim und im südlichen Teil von Fermanagh.
Die Zubereitung des Teigs erfordert das Auspressen des überschüssigen Feuchtigkeit aus den geriebenen Kartoffeln und das Mischen mit Kartoffelpüree und Mehl, gewürzt mit Salz. Der Teig wird zu runden Knödeln geformt, die als „Hurleys“ bekannt sind.
Die Hurleys werden in einen Topf mit kochendem Wasser gelegt und über eine halbe Stunde gekocht.
Danach in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne mit Butter gebraten.
Moderne Varianten können Johannisbeeren und Rosinen enthalten oder mit Maissauce wie ein gedämpfter Pudding serviert werden.
