Das Poulet DG ist ein Gericht aus der Region Bamiléké (Westen) Kamerun, welches sich im ganzen Land verbreitet hat.
▶Ein frittiertes Hühnergulasch mit gebratenen reifen Kochbananen, Gemüse (Karotten, Paprika, grüne Bohnen) und Gewürzen.
▶Das Gericht stammt aus den 80er Jahren und das „DG“ im Namen steht für „Direktor General“, weil es ursprünglich für Personen mit einem gewissen sozialen Status reserviert war.
Der Legende nach wurde es geschaffen, um schnell den Magen von Geschäftsleuten zu füllen.
Eine andere Version der Geschichte erzählt von einer Frau, die in aller Eile ein Gericht für den wichtigen Mann, der plötzlich nach Hause kam, zubereiten musste und dabei alles verwendete, was sie in der Küche hatte: Hühnerteile, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, grüne Bohnen und Gewürze.
Und natürlich in Scheiben geschnittene, frittierte Kochbananen.
Ein weiteres Gericht aus Kamerun:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Afrikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Poulet DG:
- 1 kg Huhn (in Stücken)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- n.B. Ingwer
- 3 Karotten
- 200 g grüne Bohnen
- 2 gelbe Paprika
- 3 Tomaten
- 1 Glas Gemüsebrühe
- 2 Blätter Lorbeer
- 2 Kochbananen
- n.B. weißer Pfeffer
- n.B. Pflanzenöl
- n.B. Salz
Schritte
Das Huhn in Stücken in Öl anbraten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Karotten, grüne Bohnen, Paprika, Tomaten, Lorbeerblätter und Brühe hinzufügen.
30 Minuten kochen.
Die Kochbananen in Scheiben schneiden, in reichlich Öl frittieren und in den letzten 10 Minuten der Garzeit hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie schält man eine unreife Kochbanane?
Legen Sie die unreife Kochbanane auf ein Schneidebrett und entfernen Sie mit einem Messer die Enden der Frucht. Schneiden Sie die Schale längs und oberflächlich ein, um regelmäßige Streifen von etwa zwei Zentimetern Breite zu erhalten.
Die Streifen mit den Händen abreißen oder mit der Messerklinge abheben, ohne das Fruchtfleisch zu entfernen.
Die geschälte Kochbanane muss gekocht (z.B. gekocht, gedämpft, frittiert etc.) werden, um verzehrt zu werden.
Sehr unreife Kochbananen können geschält werden, indem man die Schale direkt tief einschneidet oder das Messer wie einen Sparschäler verwendet.
