Brasilien, ich bin seit vier Monaten in Brasilien… Wenn ihr mir folgt, wisst ihr es bereits … deshalb konnte ich die neue Rubrik “Weihnachten in der Welt Ausgabe 2021 genau hier beginnen.
Und hier ist das traditionelle brasilianische Rezept für das Jahresendfest, ein Symbol für Wohlstand und Fülle:
die Rabanada, also süßes frittiertes Brot.
Ähnlich wie der French toast, aber mit in Pflanzenöl frittiertem Brot, Milch, Zucker, Eiern und Zimt.
Ein einfaches Recycling-Dessert.
Es wurde von den Portugiesen in Brasilien eingeführt und es wird erzählt, dass es schwangeren Frauen gegeben wurde, um ihnen zu helfen, Milch zu produzieren.
Im Laufe der Jahre wurde es mit der Zugabe von Zutaten wie Portwein, roten Früchten und der Begleitung von Vanillesauce variiert.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Brasilianisch
Zutaten für Rabanada:
- 6 Scheiben Toastbrot
- 1 l Milch
- 4 Eier
- n.B. Pflanzenöl
- 165 g Zucker (+ zum Bestreuen)
- n.B. Zimtpulver
Schritte
In einem Behälter die Milch mit dem Zucker mischen.
In einem anderen Behälter die Eier schlagen.
Die Brotscheiben zuerst in der Milchmischung tränken, leicht ausdrücken und dann in das geschlagene Ei tauchen.
In reichlich heißem Öl frittieren.
Mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen.
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Das beste Brot für dieses Rezept ist das Toastbrot oder Kastenbrot, das ist dasselbe, das für das französische Rezept Pain Perdu verwendet wird.
