Das Ramazan Pidesi oder Pan Pide ist rund und ziemlich flach, mit einer geflochtenen Kruste und wird traditionell während der Mahlzeiten des heiligen Monats Ramadan serviert, begleitet von Wurstwaren, Käse oder Marmelade.
Das Ramazan Pidesi ist ein türkisches Brot aus Weizenmehl mit Hefe und gewürzt mit Sesam und Nigella sativa (Schwarzkümmel) und zeichnet sich durch eine besondere Gitterdekoration aus.
In diesem Jahr (2022) ist der Ramadan – der Fastenmonat in der islamischen Religion – vom 2. April bis zum 2. Mai, während das Eid al Adha vom 9. bis 13. Juli stattfindet.
Ich wollte dieses Brot in das Menü für das islamische Osterfest einfügen, da es ein typisches Gebäck der islamischen Gemeinschaft ist.
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Türkisch
- Saisonalität: Ramadan, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl
- 15 g Backpulver
- 175 ml Wasser (warm)
- 1 Esslöffel Zucker
- 10 ml Olivenöl
- nach Geschmack Nigella sativa (oder Sesam)
- 1 Eigelb
- nach Geschmack Joghurt
- nach Geschmack feines und grobes Salz
Werkzeuge
- 1 Backform 24/26 cm
Schritte
Den Nigella sativa oder Schwarzkümmel können Sie auch online kaufen.
