Der Brotpudding ist ein Dessert auf Brot-Basis, das in vielen Küchen beliebt ist, darunter England, Belgien, Peru, Puerto Rico, Kuba, Mexiko, Argentinien, Louisiana und die Südstaaten der Vereinigten Staaten.
Diese Version mit Schokolade, Haselnüssen und Erdnussbutter ist inspiriert von einem Rezept von Matty Matheson, dem Schauspieler aus der beliebten Serie The Bear.
Matheson ist ein echter Koch aus Kanada und hat online ein Rezeptbuch erstellt, das kostenlos heruntergeladen werden kann über diesen Link, mit dem Titel: „Cookin‘ Somethin‘ for College„, gedacht zur Begleitung seiner YouTube-Serie Cookin‘ Somethin‘, in der er zeigt, wie man einige der Gerichte aus dem Buch zubereitet, darunter: Sweet Nutella & Peanut Butter Bread Pudding (siehe Video unten).
Ein Band mit 12 einfachen und sehr „amerikanischen“ Rezepten für College-Studenten.
Auf dem Blog finden Sie ein weiteres Rezept für Brotpudding und eine Sammlung von Rezepten aus der Serie „The Bear“:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 ml gesüßte Sahne
- 3 Eier
- 1/4 Glas Brandy
- 1 Gläschen Vanille
- n.B. Zimtpulver
- n.B. Kardamompulver
- n.B. Ingwerpulver
- 330 g Laib Brot
- 160 g dunkle Schokolade
- 35 g Haselnüsse
- 4 Esslöffel Erdnussbutter
- 3 Esslöffel Milch
Werkzeuge
- 1 Backform in Keramik 30×20
Schritte
Die Schokolade mit 3 Esslöffeln Milch zusammen mit den Haselnüssen schmelzen.
Die Sahne mit den Eiern mischen, den Brandy, die Vanille und die Gewürze hinzufügen.
In einer Keramikform 30X20 die Schichten erstellen mit:
Brot in Würfeln + Sahnemischung (gut drücken) + 2 Esslöffel Erdnussbutter + Schokolade mit Haselnüssen + Sahnemischung + Brot + Sahnemischung + 2 Esslöffel Erdnussbutter + Schokolade mit Haselnüssen.
Mit Alufolie abgedeckt im Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen.
Matty Matheson ist auch Autor von zwei Kochbüchern, Matty Matheson: A Cookbook und Home Style Cookery, die beide zu den Bestsellern der New York Times zählten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie nennt man Brotpudding in anderen Ländern?
Auf Spanisch wird dieses Gericht migas genannt und ähnelt sehr dem mexikanischen Gericht namens capirotada.
Bread and butter pudding ist ein traditioneller britischer Brotpudding.
Scheiben von gebuttertem Brot, bestreut mit Rosinen, in Schichten in einer Auflaufform angeordnet, übergossen mit einer mit Muskatnuss, Vanille oder anderen Gewürzen gewürzten Eicreme und dann im Ofen gebacken.
