Pflaumenfabrik in Elvas:

Die Fábrica Museu da Plum, die ehemalige Frutas Doces-Fabrik, wurde 1919 gegründet und ist die älteste noch in Betrieb befindliche Pflaumenfabrik in Elvas. Sie bewahrt bis heute die Tradition und Qualität der besten Trocken- und Dosenfrüchte, indem sie nach alten Rezepten produziert und ausschließlich Pflaumen aus den Obstgärten der Region Elvas verwendet.

In der Fabrik unterzieht sich die Pflaume dem ersten Kochprozess: sie wird nur in Wasser gekocht (in Kupfertöpfen). Nach gründlichem Kochen (etwa zehn Minuten) kommt sie in einen Sirup aus Wasser und Zucker.

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Sie können die Elvas-Pflaumen mit eingelegten Pflaumen ersetzen.