Polen ist definitiv eine oder mehrere Reisen wert.
Nachdem ich 2017 in Krakau war, kehrte ich im September 2024 nach Warschau zurück, um viele andere Gerichte der großartigen polnischen Küche zu probieren.
Für „Reise um die Welt in 80 Gerichten – TOP TEN“ habe ich einen köstlichen Kuchen ausgewählt, den wir während unserer Reise mehrmals probiert haben: den sernik, den polnischen Käsekuchen, der an Feiertagen auf keinem polnischen Tisch fehlen darf.
Die Hauptzutat des Kuchens ist der twaróg, ein typischer polnischer Käse, der unserer Ricotta ähnelt, aber kompakter ist.
Das Rezept finden Sie auch im Buch „In cibo veritas, kreative und ethnische Küche“ im Shop.
Es folgt das Grundrezept, das ich mit Bittermandeln, Himbeeren und Pistazienpulver bereichert habe, und unten finden Sie das Rezept, das ich an meinem Geburtstag am 20. September 2024 in Warschau im Restaurant „Nowa Wola“ probiert habe.
Sie können den sernik nach Ihrem Geschmack dekorieren.
Auf dem Blog finden Sie viele andere Versionen von „Käsekuchen“ aus der ganzen Welt wie:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Polnisch
Zutaten
- 1 kg Twarog oder Ricotta
- 1 Glas Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 125 g Butter
- 30 g Kartoffelstärke
- 1 Zitrone (Saft)
- 5 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
Zubereitung
Vermischen Sie die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillin, fügen Sie ein Eigelb nach dem anderen hinzu, während Sie rühren. Wenn der Teig homogen wird, fügen Sie den Käse (Twarog oder Ricotta), die Kartoffelstärke, das Backpulver und den Zitronensaft hinzu.
Schlagen Sie das Eiweiß steif und geben Sie es zum Teig.
Alles vorsichtig mit einem Holzlöffel verrühren.
Gießen Sie alles in eine gefettete Form, rund oder quadratisch, und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 170 °C – 180 °C.
Dekorieren Sie nach Belieben.
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Alternativ zum Twarog können Sie Ricotta verwenden
