Das Rezept für Shrikhand schließt das Menü der Urlaubsrubrik „Menü Bauen“ ab.
Es ist ein Dessert aus der traditionellen gujarati und marathi indischen Küche, zubereitet mit Joghurtcreme, Zucker, Kardamompulver und Safran. Ich habe den von ITS SHOP verwendet, den Sie auf ihrer Website in Form von Fäden kaufen können.
▶Laut einer Volkslegende wurde es von wandernden Hirten erfunden, die, um ihren Joghurt während nächtlicher Reisen leichter zu transportieren, dessen Molke filterten. Da der gefilterte Joghurt am Morgen sauer wurde, mischten sie ihn mit Zucker und Nüssen, um ihn schmackhafter zu machen.
▶Das klassische Kesar Elaichi Shrikhand (Joghurt-Dessert mit Safran und Kardamom) wurde eigens kreiert, um das Festival Gudi Padwa zu feiern.
▶Oft wird es mit weichem Puri (frittiertes Brot), Batata Bhaji (Masala-Kartoffeln) und Varan-Bhath (Dal-Reis) serviert.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Indisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 340 ml Joghurt
- 1 Teelöffel Safran (oder ein paar Fäden)
- 2 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel warmes Wasser
- 50 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Kardamom
- nach Geschmack Mandeln (gehackt)
- nach Geschmack Pistazien (gehackt)
Schritte
Das Joghurt in ein Tuch drücken und etwas Schweres darauf legen oder es aufhängen.
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Den Safran mit der Milch, dem warmen Wasser, dem Puderzucker und dem Kardamom vermischen.
Zum Joghurt hinzufügen. Mischen.
Mit gehackten Mandeln und Pistazien dekorieren.
Servieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist das Gudi Padwa Festival?
Es ist ein Frühlingsfest, das den Beginn des traditionellen neuen Jahres markiert, hauptsächlich für die Marathi und Konkani Hindus, aber auch für andere Hindus. Es wird in Maharashtra, Goa, Madhya Pradesh und in den Unionsterritorien Dadra und Nagar Haveli und Daman und Diu zu Beginn von Chaitra, dem ersten Monat des hindu-lunisolar Kalenders, gefeiert.
