Nach dem Rezept für das Strogonoff de frango und dem für das Strogonoff de camarao kommt hier noch ein Leckerbissen aus der brasilianischen Küche, den wir in Trancoso auf unserer Reise im April 2021 im schicken Restaurant „O’Cacau“ probiert haben: Strogonoff mit Filet Mignon.
Die Basis ist immer die gleiche: Kochsahne, Tomatensauce (oder Ketchup), ein Schuss Senf, zusätzlich kommt hier das „Filet Mignon„, also ein zartes Rinderfilet.
Klassische Beilagen: batata a la palha und arroz (Reis).
- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Günstig
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Brasilianisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 500 g Rinderfilet
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Esslöffel Senf
- 200 ml Kochsahne
- 150 g Champignons (optional)
- nach Bedarf Petersilie
- 1/2 Glas Tomatensauce (oder Ketchup)
- nach Bedarf Pflanzenöl
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schneidet das Filet zuerst in Würfel und würzt das Fleisch mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gebt etwas Öl in eine Pfanne und sobald sie heiß ist, das Fleisch portionsweise hineingeben.
Kurz rosa anbraten.
Wenn das Fleisch gebräunt ist, die Hitze reduzieren, mit etwas Öl beträufeln und beiseitestellen.
Dann gebt in derselben Pfanne 3 zerdrückte Knoblauchzehen dazu.
Wenn ihr euch für die Pilze entscheidet, könnt ihr die jetzt ebenfalls dazugeben.
Gebt die Kochsahne, den Senf und die Tomatensauce (oder Ketchup) dazu. Zum Schluss das Fleisch.
Noch ein paar Minuten rühren und dann servieren.
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