Das Strogonoff oder Estrogonofe ist ein typisches Gericht der nördlichen, vor allem der russischen Küche und hat unsichere, geheimnisvolle Ursprünge.
In Brasilien steht es auf fast jeder „Speisekarte„. Nachdem wir das Strogonoff mit Hähnchen in Jericoacoara während unserer Reise nach Santo André im April 2021 gekocht hatten, probierten wir das Strogonoff mit Garnelen, also mit Garnelen.
Die Hauptzutat ändert sich, aber die Basis bleibt immer gleich: Sahne und Tomatensauce, wie bei:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Brasilianisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Strogonoff mit Garnelen:
- 500 g Garnelen
- 1 Zwiebel
- 200 ml Kochsahne
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel Butter
- 1 1/2 Glas Tomatensauce (oder Ketchup)
- 1 Esslöffel Senf
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Preparazione
Die Garnelen säubern: Kopf und Darm entfernen.
Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebel hinzufügen.
Wenn die Zwiebel goldgelb ist, den Knoblauch dazugeben, damit er anbrät, aber nicht verbrennt.
Sobald der Knoblauch goldbraun ist, die Garnelen sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren, damit die Garnelen nicht am Pfannenboden kleben.
Sobald eventuell ausgetretenes Wasser der Garnelen verdampft ist, Senf und Tomatensauce dazugeben und verrühren.
Zum Schluss die Sahne einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen, bevor die Sauce aufkocht.
Mit weißem Reis und „batata a la palha“ (dünne Stroh-Kartoffeln) oder Pommes servieren.
Für eine laktosefreie Variante könnt ihr die Kochsahne durch eine pflanzliche oder laktosefreie Alternative ersetzen, die ihr auch HIER kaufen könnt.
