Japanische Tsujiura senbei sind die chinesischen Glückskekse… oder besser gesagt, sie sind die amerikanischen Glückskekse.… oder besser…

Die Glückskekse – so wie wir sie heute verstehen, nämlich knusprige Halbmonde, die man brechen muss, um das Zettelchen mit dem eigenen Schicksal zu enthüllen – sind ein Produkt der chinesischen und japanischen Einwanderer in die Vereinigten Staaten.

Es war Yasuko Nakamachi, eine Forscherin am Kanagawa University’s Institute, die nach der Entdeckung der Glückskekse bei einem Aufenthalt in New York in den 1980er Jahren ein ähnliches Produkt in Japan bemerkte, als sie nach Hause zurückkehrte, nämlich die tsujiura senbei.

Genau dieselben süßen Leckereien sah sie in einem kleinen Familienbetrieb in der Vorstadt von Kyoto hergestellt werden

Diese japanischen “Glückskekse” sind weicher, größer und mit dem Zettelchen, das nicht im Inneren verborgen ist, sondern in einer Falte steckt, und sie enthalten Sesam und Miso im Teig, aber keine Vanille und kein Fett, wahrscheinlich mit joshinko, also japanischem Reismehl.

Die tsujiura senbei, die nach dem Ersten Weltkrieg in Amerika ankamen, wurden besonders im Tea Garden in San Francisco geschätzt: Zubereitet wurden sie von Makoto Hagiwara, unterstützt von einigen chinesischen Angestellten und chinesischen Kunden.

Es waren die Chinesen, die das Rezept neu interpretierten für eine industrielle Produktion, die in wenigen Jahren die senbei vergessen ließ, und noch heute kann man in Chinatown von San Francisco die Golden Gate Fortune Cookies Factory besuchen.

Die Form, die zur Hälfte gefaltet ist und ein Stück Papier mit einem kurzen Satz im Inneren enthält, hat ihren Ursprung in den Tsujiura-Reiscrackern, die in den Schreinen ausgegeben wurden, um das neue Jahr in der Region Hokuriku in Japan zu feiern.

Hagiwara bot seinen Gästen diese Reiscracker (auf Englisch „japanese cookies“ genannt) als Teil ihres Tees an, die omikuji enthielten, das heißt: ein Zettel mit einer göttlichen Vorhersage, ein Orakel, das man in den Shinto- und buddhistischen Tempeln in Japan anlässlich besonderer Feiertage zieht, um sein Schicksal zu erfahren.

Glückskekse enthalten auch Glückszahlen, berühmte Sprüche und Sprichwörter.

Meine Wahl: 水に流す – mizu ni nagasu.

Das bedeutet wörtlich „lass es im Wasser fließen“.

Das entspricht dem englischen Sprichwort: „Water under the bridge“ oder „Vergib und vergiss“.