Gebratener Reis in Südamerika:

Der gebratene Reis chinesischen Ursprungs in Peru heißt Arroz Chaufa.

In Ecuador ist es Chaulafan. Die Sauce ist normalerweise dunkle Sojasauce und die häufigsten Fleischsorten sind Schwein, Rind, Huhn oder auch Fisch und Meeresfrüchte.