ARTISCHOCKEN-FRITTATA, herzhafter Kuchen mit Rohschinken und Provola, einfach und schnell zuzubereiten, in der Pfanne – die perfekte Abendessen-Idee mit saisonalen Zutaten.
Man hat mir Artischocken aus der Region gegeben und ich habe eine reichhaltige Frittata gemacht, indem ich Provola und Rohschinken aus dem Kühlschrank hinzugefügt habe. Das Ergebnis? Ein herzhafter Kuchen, aromatisch, schmelzend und geschmackvoll, der sofort aufgegessen ist. Er eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein schnelles Abendessen.
Wenn du nach einem suchst, wird dich diese Variante mit Provola und Rohschinken schon beim ersten Bissen überzeugen. Es ist ein saisonales Gericht, das frische und ehrliche Zutaten nutzt und nicht stundenlange Küchenarbeit erfordert. Außerdem kannst du es nach Belieben mit anderen Käsesorten oder Kräutern variieren.
Begleite mich in der Küche – heute gibt es die Artischocken-Frittata.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Herbst
Zutaten
- 3 Mammola-Artischocken
- 100 g Rohschinken
- 80 g Provola
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Mehl (das du normalerweise verwendest)
- Eine halbe Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan (optional)
Schritte
Entferne die äußeren Blätter der Artischocken, verwende nur den zarten inneren Teil, entferne die Härchen und schneide sie in Spalten; koche sie etwa zehn Minuten in leicht gesalzenem Wasser.
Schlage die Eier in einer Schüssel auf, gib das Mehl mit dem Salz dazu, rühre gut um, füge den Parmesan hinzu, wenn du ihn verwendest, und schließlich die gut abgetropften Artischocken.
Rühre kurz um, dann gib die Provola in Stücken und den mit den Händen zerrissenen Rohschinken hinzu.
Gieße alles in eine leicht geölte und vorgeheizte Pfanne und brate es etwa 20–25 Minuten, dabei einmal wenden. Alternativ kannst du es im Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Guten Appetit
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ARTISCHOCKEN-FRITTATA (herzhafter Kuchen mit Rohschinken und Provola)
Nützliche Tipps für eine perfekte Frittata
Schneide die Artischocken dünn und brate sie vorher ein paar Minuten in der Pfanne an, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Schlage die Eier gut mit einer Prise Salz und Pfeffer, damit sie fluffiger werden.
Gib die Provola in Würfeln am Ende hinzu, damit sie nicht zu früh zerläuft.
Koche bei mittlerer bis niedriger Hitze und decke die Pfanne mit einem Deckel ab, damit sie fest wird, ohne anzubrennen.
Du kannst frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian für ein zusätzliches Aroma hinzufügen.
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FAQ ARTISCHOCKEN-FRITTATA (herzhafter Kuchen mit Rohschinken und Provola)
Wie vermeide ich, dass die Artischocken-Frittata zu wässrig wird?
Koche die Artischocken einige Minuten separat in der Pfanne, so geben sie überschüssiges Wasser ab, bevor du sie zu den Eiern gibst.
Kann ich den Rohschinken ersetzen?
Natürlich! Du kannst Speck, gekochten Schinken, Pancetta oder auch Thunfisch verwenden.
Welchen Käse kann ich verwenden, wenn ich keine Provola habe?
Fontina, Scamorza oder gut abgetropfte Mozzarella funktionieren ebenso gut.
Kann man es im Ofen statt in der Pfanne zubereiten?
Ja, gib die Mischung in eine leicht gefettete Form und backe sie bei 180°C für 15–20 Minuten, bis sie goldbraun ist.
