ARTISCHOCKENKUCHEN mit Parmesan, herzhaftes Rezept mit Blätterteig, einfach und schnell, ein raffiniertes Rezept, perfekt für das Abendessen oder als Vorspeise.
Die Idee kam mir, als ich den Kühlschrank öffnete: Artischocken, die sofort verwendet werden müssen, geriebener Parmesan und eine fertige Rolle Blätterteig. Heraus kam ein einfacher und schmackhafter Artischockenkuchen, der praktisch ist und das Abendessen ohne Stress löst.
Dieser rustikale Artischockenkuchen mit Parmesan ist ein vegetarisches Rezept, perfekt für alle, die eine mediterrane Küche lieben und schnelle, hausgemachte Gerichte bevorzugen. Eignet sich gut als Vorspeise, als Hauptgericht oder in kleinen Quadraten für ein Buffet.
Die Artischocken verleihen Geschmack ohne zu beschweren, der Parmesan verbindet alles und der Blätterteig macht den Kuchen außen knusprig und innen weich. Es ist das ideale Rezept für alle, die etwas Leichtes aber Befriedigendes suchen, ohne Fleisch.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es den rustikalen Artischockenkuchen mit Parmesan.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 3 Artischocken
- 3 Eier
- 200 ml Kochsahne
- 70 g geriebener Parmesan
- 1 Zehe Knoblauch
Schritte
Reinige die Artischocken, entferne die harten Blätter und schneide sie in dünne Scheiben. Brate sie in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch 8-10 Minuten an, bis sie weich sind. Leicht salzen. Entferne den Knoblauch.
Schlage in einer Schüssel die Eier mit der Sahne, füge den Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu und mische die Artischocken (und etwas Petersilie, wenn du magst).
Rolle den Blätterteig in einer mit Backpapier ausgelegten Form aus, steche den Boden mit einer Gabel ein, gieße die Füllung ein und schlage die Ränder leicht um. Füge etwas geriebenen Parmesan hinzu.
Backe im statischen Ofen bei 180°C für 35-40 Minuten, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
Lass den Kuchen 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn schneidest.
Bon appétit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
ARTISCHOCKENKUCHEN mit Parmesan
💡 Tipps und Varianten
Mehr Geschmack: Füge Würfel von Scamorza oder Emmentaler hinzu
Rustikaler: Verwende Kochsahne + Milch
Ohne Sahne: Ersetze durch Ricotta (250 g) + 1 Ei mehr
Auch kalt hervorragend, perfekt für Büfetts oder für ein Picknick
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FAQ ARTISCHOCKENKUCHEN mit Parmesan
Kann ich tiefgefrorene Artischocken verwenden?
Ja, sie sind perfekt und sparen Zeit.
Ist der Artischockenkuchen mit Parmesan vegetarisch?
Ja, es ist ein vegetarisches Rezept ohne Fleisch und Fisch.
Kann man es im Voraus zubereiten?
Sicher, es lässt sich gut aufbewahren und ist auch am nächsten Tag köstlich.
Ist es als Vorspeise geeignet?
Absolut ja, in Scheiben oder Quadraten geschnitten ist es ideal.
