AUBERGINEN-ROLLEN nach mediterraner Art, leckere Beilage oder Vorspeise mit saisonalem Gemüse, einfaches und schmackhaftes Rezept ohne Ofen, in der Pfanne.
Ein wahrer Genuss sind die Auberginen-Rollen nach mediterraner Art, ein einfaches und leckeres Gericht, das in kurzer Zeit mit einfachen Zutaten zubereitet werden kann, alles wird in der Pfanne gekocht, ohne den Ofen zu heizen.
Die Auberginen-Rollen nach mediterraner Art sind gefüllt mit Oliven und Provola, alles dann in der Pfanne gekocht mit Tomatensauce, angereichert mit Kapern, falls gewünscht, und einer Prise Oregano oder Basilikum.
Sie sind sehr vielseitig, man kann sie nach Belieben füllen oder mit anderen Zutaten wie Salami, gekochtem Schinken oder Hackfleisch anreichern.
Folgt mir in der Küche, heute gibt es Auberginen-Rollen nach mediterraner Art.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Herd, Airfryer, Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 2 Auberginen
- 2 Esslöffel schwarze Oliven
- 100 g Mozzarella di Bufala Campana DOP (oder Fiordilatte, Provola)
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 ml Tomatensauce
- 1 Esslöffel Kapern in Salz
Schritte
Schneide die Auberginen in nicht zu dicke Scheiben, lege sie auf einen Teller, bestreue sie mit grobem Salz und lasse sie mindestens 30 Minuten mit einem Gewicht darauf ruhen.
Wasche dann die Auberginenscheiben, tupfe sie ab und grille sie oder koche sie mit dem Airfryer oder in der Pfanne, wenn du den Ofen nicht einschalten möchtest.
Gib die Tomatensauce in die Pfanne mit Öl und Knoblauch, füge die Kapern hinzu und lasse sie bei niedriger Flamme köcheln.
Schneide die Oliven und die Mozzarella, fülle die Auberginenscheiben und rolle sie auf.
Schließe sie mit einem Zahnstocher und lege sie in die Pfanne mit geschlossenem Deckel für 8-10 Minuten, bis sie aromatisiert sind und der Mozzarella schmilzt.
Guten Appetit
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AUBERGINEN-ROLLEN nach mediterraner Art
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FAQ (Fragen und Antworten) AUBERGINEN-ROLLEN nach mediterraner Art
Welche Zutaten sind notwendig, um Auberginen-Rollen nach mediterraner Art zuzubereiten?
Die Hauptzutaten für dieses Rezept sind Auberginen, Tomaten, Mozzarella, frisches Basilikum, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano. Einige Variationen können Anchovis, Kapern und Oliven enthalten.
Wie bereitet man die Auberginen für die Rollen vor?
Die Auberginen müssen in dünne Scheiben geschnitten, mit Salz bestreut werden, um überschüssiges Wasser freizusetzen, und dann leicht gegrillt oder gebraten werden, bis sie weich und flexibel sind.
Kann ich die Rollen im Voraus vorbereiten?
Ja, du kannst die Auberginen-Rollen im Voraus vorbereiten und sie für einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du sie im Ofen kochst. Es ist ratsam, sie nicht zu lange aufzubewahren, um zu vermeiden, dass sie zu feucht werden.
