AUBERGINEN und ZWIEBELN in süß-saurer Sauce in der Pfanne, einfache und schnelle Beilage für Fleisch oder Fisch, leckeres Sommerrezept, ideal für Grillabende.
Die Auberginen und Zwiebeln in süß-saurer Sauce sind eine Beilage voller kontrastreicher Aromen. Dieses Gericht verbindet die fleischige Zartheit der Auberginen mit der würzigen Süße der Zwiebeln und schafft so eine perfekte Beilage für Fleisch oder Fisch.
Das Garen der Auberginen und Zwiebeln in süß-saurer Sauce in der Pfanne ermöglicht es den Zutaten, eine angenehm weiche Konsistenz zu behalten. Die Auberginen nehmen den süß-sauren Geschmack auf, während die Zwiebeln durch leichtes Karamellisieren eine süße Note hinzufügen.
Das Ergebnis ist eine Beilage, die auch als Vorspeise auf geröstetem Brot perfekt ist. Der Geschmacksgegensatz der Auberginen und Zwiebeln in süß-saurer Sauce spiegelt die Essenz der mediterranen Küche wider, in der einfache Zutaten zu Gerichten mit viel Persönlichkeit kombiniert werden.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Auberginen und Zwiebeln in süß-saurer Sauce.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 3 Auberginen
- 4 Esslöffel Vollrohrzucker
- 4 Esslöffel Essig (Balsamico oder Weißweinessig)
- 2 rote Zwiebeln
Schritte
Schäle die Auberginen grob und schneide sie in Würfel, gib sie in eine Schüssel, bestreue sie mit Salz und lasse sie 30 Minuten ruhen.
Schneide die Zwiebeln in Scheiben oder Stücke und gib sie in die Pfanne, füge den Zucker und den Essig hinzu, dann auf den Herd stellen und kurz bevor die Auberginen gewaschen werden, einschalten.
Die Auberginen gut waschen und zu den Zwiebeln geben, etwa 15 Minuten kochen lassen, etwas Wasser, Salz nach Geschmack und, wenn gewünscht, einen Spritzer Öl hinzufügen.
Guten Appetit
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AUBERGINEN und ZWIEBELN in süß-saurer Sauce
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FAQ (Fragen und Antworten) AUBERGINEN und ZWIEBELN in süß-saurer Sauce
Welche Auberginenart eignet sich am besten für dieses Gericht?
Die schwarzen und runden Auberginen sind ideal für dieses Gericht, dank ihres fleischigen Fruchtfleisches und ihrer Fähigkeit, Aromen aufzunehmen. Aber auch lange Auberginen können mit hervorragenden Ergebnissen verwendet werden.
Wie verhindert man, dass die Auberginen beim Kochen zu viel Öl aufnehmen?
Um die Ölaufnahme zu reduzieren, kannst du die Auberginen in Scheiben oder Würfel schneiden und sie etwa 30 Minuten lang mit etwas Salz ausbluten lassen. Danach gut abspülen und vor dem Kochen gut trocknen.
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, tatsächlich wird der Geschmack sogar besser, wenn du die Auberginen und Zwiebeln in süß-saurer Sauce ein paar Stunden vorher oder sogar am Vortag zubereitest, da die Zutaten mehr Zeit haben, sich zu verbinden und den Geschmack zu entwickeln.
Wie kann ich die Auberginen und Zwiebeln in süß-saurer Sauce servieren?
Dieses Gericht kann als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden, eignet sich aber auch hervorragend als Vorspeise, vielleicht mit geröstetem Brot oder als Dressing für einen kalten Nudelsalat.
Welche Zwiebeln sind am besten für dieses Rezept geeignet?
Perfekt sind die roten Tropea-Zwiebeln.
