AUBERGINENRÖLLCHEN alla parmigiana mit Toastbrot, ein köstlicher zweiter Gang oder eine perfekte Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen, ideal für Buffets, superzart und lecker, perfekt, wenn etwas Parmigiana übrig bleibt.
Die auberginenröllchen alla parmigiana mit Toastbrot sind eine Gaumenfreude, die die italienische Tradition mit einem Hauch von Originalität vereint. Stell dir vor, Auberginenscheiben, die sorgfältig frittiert oder gegrillt werden, umhüllen eine würzige Füllung aus Tomaten, Mozzarella, Salami und Käse, alles eingehüllt von Toastbrot.
Jedes Röllchen ist eine kleine Geschmacksexplosion, bei der die Süße der Auberginen perfekt mit der Reichhaltigkeit des geschmolzenen Käses und der Tomatensoße harmoniert. Das Toastbrot, außen knusprig und innen weich, sorgt für eine unwiderstehliche Konsistenz.
Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, diese auberginenröllchen alla parmigiana mit Toastbrot stellen eine kreative Interpretation der klassischen Parmigiana dar und verwandeln sie in ein neues und überraschendes Erlebnis.
Folgt mir in der Küche, heute gibt es auberginenröllchen alla parmigiana mit Toastbrot.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 4 Scheiben Toastbrot
- 2 Auberginen
- 100 g Salami
- 80 g Provola
- Tomatensoße
- 2 Eier
- Mehl 00
Schritte
Schneide die Auberginen in Scheiben und lege sie in ein Sieb, bestreue sie mit Salz und lasse sie mindestens 30 Minuten ruhen, dann spüle sie ab und tupfe sie trocken.
In der Zwischenzeit koche die Tomatensoße mit einem Schuss Öl und Basilikum, nur 20 Minuten und stelle sie beiseite.
Wende die Auberginenscheiben in Mehl, dann in verquirlten Eiern mit einer Prise Salz.
Frittiere sie und lege sie auf Küchenpapier, du kannst sie natürlich auch rösten oder ohne Ei frittieren.
Drücke das Brot mit einem Nudelholz flach, lege die Auberginenscheiben darauf, fülle sie mit etwas Tomatensoße, Scheiben von Salami und Provola, rolle sie auf und lege die Röllchen in die Heißluftfritteuse oder Pfanne.
Koche sie für ein paar Minuten, um den Provola zu schmelzen.
Bon appétit
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AUBERGINENRÖLLCHEN alla parmigiana mit Toastbrot
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FAQ (Fragen und Antworten) AUBERGINENRÖLLCHEN alla parmigiana mit Toastbrot
Kann ich die Auberginenröllchen alla parmigiana im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Röllchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Servieren einfach für ein paar Minuten im Ofen erwärmen.
Wird das Toastbrot weich?
Nein, das Toastbrot bleibt innen weich und außen knusprig.
Welche Art von Auberginen eignet sich am besten für dieses Rezept?
Lange Auberginen sind ideal, da sie sich leicht schneiden lassen und ein festeres Fruchtfleisch haben, das sich perfekt zum Aufrollen eignet, ohne zu brechen.
