AVOCADO-MAYONNAISE mit hartgekochten Eiern, schnelle Avocado-Sauce, einfach und leicht, ein tolles Rezept, perfekt zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse und geröstetem Brot – ideal für die ketogene Ernährung.
Ich schwöre dir, diese AVOCADO-MAYONNAISE mit hartgekochten Eiern ist entstanden, weil ich eine reife Avocado sofort verbrauchen musste… und ich hätte nicht gedacht, dass sie so lecker wird 😍 Cremig, leicht und in wenigen Minuten fertig, ist sie eine dieser Soßen, die sogar das schlichteste Gericht komplett aufwertet.
Das Geniale an der AVOCADO-MAYONNAISE mit hartgekochten Eiern ist, dass du nicht mit komplizierten Techniken kämpfen musst: Alles pürieren und fertig. Perfekt zum Bestreichen, als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder einfach auf einer Scheibe knusprigem Brot, weil sie wirklich vielseitig und super geschmackvoll ist.
Kommt mit in die Küche – heute gibt’s die Avocado-Mayonnaise mit hartgekochten Eiern.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Portionen: 200 g
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Avocado
- 2 Eigelb (hartgekocht)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Teelöffel Senf (wenn du magst)
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Schritte
Die Eier hart kochen (8–9 Min), danach nur die Eigelbe entnehmen.
Gib die Avocado in Stücken, die Eigelbe, den Zitronensaft, das Öl, den Senf (wenn du magst), Salz und Pfeffer in den Mixer.
Püriere alles, bis eine glatte Creme entsteht. Gib nach und nach Wasser dazu, bis sie seidig wie Mayonnaise wird. Probier und passe Zitronensaft/Salz an.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klick auf die Sternchen am Ende des Artikels. DANKE!
AVOCADO-MAYONNAISE mit hartgekochten Eiern – schnelle Avocado-Sauce
Nützliche Tipps
Verwende eine gut reife Avocado für eine glatte, klumpenfreie Creme
Gib ein paar Tropfen Zitrone hinzu, damit sie nicht braun wird
Püriere nach und nach, um die Konsistenz zu kontrollieren
Wenn du sie leichter möchtest, füge einen Esslöffel Joghurt hinzu
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FAQ AVOCADO-MAYONNAISE mit hartgekochten Eiern – schnelle Avocado-Sauce
Wie vermeidet man, dass die Avocado‑Mayonnaise dunkel wird?
Gib einfach Zitronensaft dazu und bewahre sie gut abgedeckt im Kühlschrank auf, am besten mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche.
Wie lange hält selbstgemachte Avocado‑Mayonnaise?
Am besten innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Kann man sie ohne hartgekochte Eier machen?
Ja, das geht, aber die Konsistenz ist dann weniger cremig und ähnlicher einer einfachen Avocadocreme.
Wozu passt die Avocado‑Mayonnaise?
Sie passt perfekt zu Fleisch, Fisch, gegrilltem Gemüse, Sandwiches und Crostini.
