Schritte

• Löse die Hefe in der Milch oder im Wasser auf und gib alles in den Mixer.

• Füge das Mehl, das Salz und die Butter hinzu und starte die Maschine, gib das Ei hinzu und arbeite weiter, wenn du eine Küchenmaschine mit Knethaken verwendest, füge auch den gesamten Aufschnitt und den Käse hinzu.

• Wenn du einen Messer-Mixer wie den Thermomix benutzt, arbeite den Teig erst dann füge den Aufschnitt und den Käse hinzu und arbeite von Hand weiter, sonst zerkleinern die Messer alles.

• Nimm den Teig, forme eine Kugel und lasse ihn in einer mit Folie abgedeckten Schüssel gehen, der Teig ist elastisch und weich.

• Lass ihn bis zur Verdopplung aufgehen, bei mir hat er in anderthalb Stunden aufgegangen.

• Teile den Teig in drei Teile, forme dünne Stränge von etwa 4 Zentimetern, schneide in Stücke von zwei Zentimetern.

• Nimm die Stücke und arbeite sie mit den Händen, um Kugeln zu formen, natürlich kannst du die Stücke auch direkt aus dem Teig nehmen, aber ich fand es so bequemer, du entscheidest.

• Lege die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse sie etwa zwanzig Minuten ruhen.

• Heize den Ofen auf 180°C vor, bestreiche die Küsschen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch und backe sie etwa 15 Minuten, sie sollen Farbe bekommen.

• Nicht zu lange backen, sonst trocknen sie aus, besser die Temperatur senken und die Backzeit verlängern, wenn sie dir nicht durchgebacken erscheinen.

  Guten Appetit
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