BEFANOTTI REZEPT KEKSE typisch luccesi für Kinder, einfach und gut, Zitronenkekse typisch für die Epiphanie, eine Idee für den Befana-Strumpf, traditionelles Rezept aus Lucca.
Wie lecker die befanotti sind! Ich kannte sie nicht, es ist ein typisches Rezept aus Lucca für die Epiphanie, das mich neugierig gemacht hat, und sie sind auch hübsch anzusehen. Ich habe sie mit meiner Tochter gemacht, und sie sind aus einem köstlichen, zitronenduftenden Mürbeteig, weich und schön zu formen.
Für die befanotti könnt ihr natürlich jede Form wählen, die euch gefällt. Ich habe eine Papierschablone ausgeschnitten und auf den Teig gelegt, für die anderen habe ich einen Schneemann-Ausstecher verwendet, also viel Spaß.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es befanotti Rezept Kekse.
Veröffentlicht
4. Januar 2014 12:51
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Epiphanie
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 100 g Butter
- 25 g Schmalz
- 2 Eier
- 2 Tropfen Vanille (oder Vanillin)
- Halbes Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- Zitronenschale
- 1 Eigelb
- Milch
- Bunte Zuckerstreusel
- Pinienkerne
Schritte
Nimm die Butter aus dem Kühlschrank, um sie etwas weich zu machen.
Trenne die Eigelbe von den Eiweißen und schlage die Eiweiße steif.
Gib das Mehl auf die Arbeitsfläche, mache in der Mitte eine Mulde, füge die mit einer Gabel geschlagenen Eigelbe und den Zucker hinzu, und beginne zu arbeiten.
Füge die Butter, das Schmalz, das Mehl, die Zitronenschale, das Backpulver und die Vanille hinzu.
Zum Schluss die Eiweiße hinzufügen, den Teig schnell verarbeiten, zu einem Kloß formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Ofen vorheizen und den Teig ausrollen, die Kekse mit Ausstechformen ausstechen, ich habe einen Befana ausgeschnitten, den ich zuvor auf ein Blatt Papier gezeichnet hatte.
Mit einer Mischung aus Eigelb, Milch, Zucker und Vanillearoma bestreichen, mit bunten Zuckerstreuseln und Pinienkernen verzieren.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 15 Minuten backen.
Guten Appetit
Wenn Ihnen das Rezept gefällt, klicken Sie auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
BEFANOTTI REZEPT KEKSE typisch luccesi
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FAQ (Fragen und Antworten) BEFANOTTI REZEPT KEKSE typisch luccesi
Kann ich das Rezept der Befanotti ändern?
Ja, wenn du kein Schmalz magst, kannst du es weglassen, die Zitronenschale kannst du durch Orangenschale ersetzen.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Natürlich, sie können im Voraus zubereitet werden und halten sich 3-4 Tage in einer Blechdose.
