BLÄTTERTEIG-HÖRNCHEN MIT RADICCHIO UND GORGONZOLA mit Speck und Walnüssen, eine super Idee für Aperitif oder Vorspeise, die in 10 Minuten zubereitet sind, perfekt für die Weihnachtsfeiertage.
Zu Weihnachten überrasche ich gerne ohne Stress. Und diese Blätterteig-Hörnchen mit Radicchio und Gorgonzola mit Speck und Walnüssen sind mein Geheimnis, um in kürzester Zeit zu glänzen! Ich bereite sie zu, wenn ich spontan Freunde habe oder einen schnellen, weihnachtlichen Aperitif servieren möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Sie sind knusprig, cremig, genau richtig salzig und, was am wichtigsten ist, sie sind in 10 Minuten fertig! Man braucht nur eine Rolle fertigen Blätterteig, etwas Gorgonzola, gebratenen Radicchio, Speck und ein paar gehackte Walnüsse, um diesen Gourmet-Touch zu verleihen, der so sehr an ein „Festtagsrezept“ erinnert.
Und dann mal ehrlich, die salzigen Blätterteig-Hörnchen sind immer ein Garant: schön anzusehen, leicht zu servieren und vor allem eins zieht das nächste nach sich. Ich bringe sie oft zu Weihnachtsbuffets mit, und sie verschwinden vom Teller, bevor ich sagen kann „Wartet, ich mache ein Foto für den Blog!“
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Blätterteig-Hörnchen mit Radicchio und Gorgonzola.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 100 g Radicchio
- 80 g Gorgonzola
- 3 Walnüsse
- 1 Scheibe Speck
Schritte
Schneide den Radicchio in Streifen und brate ihn für ein paar Minuten in der Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Knoblauchzehe an.
Schneide 16 Dreiecke aus dem Blätterteig. Du kannst sowohl runde als auch rechteckige Teigblätter verwenden.
Fülle jedes Dreieck mit Gorgonzola, Radicchio und gehackten Walnüssen, gib etwas Pfeffer und Salz hinzu und rolle es von der Basis her auf.
Biege die Spitzen nach innen und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 175°C für 10-12 Minuten.
Guten Appetit
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BLÄTTERTEIG-HÖRNCHEN MIT RADICCHIO UND GORGONZOLA
Köstliche Tipps von einem Blogger, der es eilig hat, aber überraschen möchte
Verwende süßen Gorgonzola, wenn du einen cremigeren Geschmack möchtest, oder pikant, wenn du starke Kontraste magst.
Der Radicchio sollte nur leicht in der Pfanne gebraten werden, um die Bitterkeit zu nehmen und ihn weich zu machen.
Wenn du eine leichtere Version möchtest, lasse den Speck weg und füge nur Walnüsse und Radicchio hinzu: perfekt auch für Vegetarier.
Bestreiche die Hörnchen vor dem Backen mit verquirltem Ei oder Milch, um eine unwiderstehlich goldene Farbe zu erzielen.
Serviere sie lauwarm, wenn der Gorgonzola noch weich und duftend ist.
Sie sind perfekt als Weihnachtsvorspeise, als schneller Aperitif oder auch als rustikales Gericht zum Abendessen, wenn sie von einem Salat begleitet werden. Außerdem kannst du sie im Voraus vorbereiten und bei Bedarf aufwärmen: sehr praktisch und unwiderstehlich.
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FAQ BLÄTTERTEIG-HÖRNCHEN MIT RADICCHIO UND GORGONZOLA
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja! Du kannst sie füllen und roh bis zu 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, dann kurz vor dem Servieren backen.
Kann man sie einfrieren?
Natürlich! Backe sie, lass sie abkühlen und friere sie dann in Gefrierbeuteln ein. 10 Minuten im Ofen reichen aus, um sie wieder perfekt zu machen.
Kann ich einen anderen Käse anstelle von Gorgonzola verwenden?
Ja, sie sind auch mit Brie, Taleggio oder gemischten Käsecremes großartig.
Wie werden sie aufbewahrt?
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für maximal 1 Tag oder im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
Kann man sie ohne Speck für eine vegetarische Version zubereiten?
Absolut ja, erhöhe einfach die Menge an Radicchio und füge eine Prise Pfeffer oder Muskatnuss hinzu, um mehr Charakter zu verleihen.
