BLÄTTERTEIG MIT MANDELCREME UND SCHOKOLADE, Kuchen mit Blätterteig, gefüllt mit Vanillecreme und überzogen mit Schokoladen-Ganache, knusprig und cremig.
Der BLÄTTERTEIG MIT MANDELCREME UND SCHOKOLADE ist das perfekte Dessert, wenn du mit wenig Aufwand beeindrucken willst, aber einen garantierten „Wow“-Effekt erzielen möchtest. Er ist knusprig, cremig, mandelduftend und überzogen von einer köstlichen Schokoladen-Ganache, die beim ersten Bissen überzeugt. Ich warne dich: Er verschwindet im Nu!
Ich nenne es das „clevere Blätterteig“, weil es sich in kürzester Zeit mit fertigem Blätterteig zubereiten lässt, aber das Ergebnis wirkt wie aus der Konditorei. Die Vanillecreme mit Mandeln ist weich, samtig und harmoniert perfekt mit der Schokolade: ein unwiderstehlicher Kontrast zwischen Süße und Charakter.
Es ist ein Kuchen, den man unbedingt im Repertoire für besondere Anlässe haben sollte: Weihnachten, Geburtstage, Abende mit Freunden oder einfach, wenn du eine Schokoladenseele brauchst. Aber die Wahrheit ist, dass ich es auch mache, wenn es keinen Anlass gibt: Ein Kaffee, ein fauler Nachmittag und die Lust auf hausgemachte Leckereien reichen aus.
Begleite mich heute in die Küche, es gibt Blätterteig mit Mandelcreme und Schokolade.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig
- 200 g Schokolade
- 80 ml Milch
- 10 g Butter
- 250 ml Milch
- 3 Esslöffel Mandelmehl
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Eigelb
Schritte
Schmelze die Schokolade mit der Milch und der Butter und stelle sie beiseite.
In einem Topf das Eigelb mit dem Zucker und dem Mandelmehl verrühren und nach und nach die Milch hinzufügen, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren.
Wechsel zum Herd und arbeite weiter mit dem Schneebesen, bis es eindickt, und stelle es beiseite.
Schneide den Teig so zu, dass du 3 Rechtecke erhältst, und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie abkühlen. Lege ein erstes Rechteck auf die Servierplatte und fülle es mit der Creme, bedecke es mit einem weiteren Teigstück, wiederhole den Vorgang und bedecke es schließlich mit der Schokoladen-Ganache.
Dekoriere mit Mandelplättchen und stelle es bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Guten Appetit
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BLÄTTERTEIG MIT MANDELCREME UND SCHOKOLADE
Blogger Tipp 🍫
Für einen perfekten Blätterteig, backe den Blätterteig blind, indem du ihn mit einer Gabel einpiekst und mit Backpapier und einem Gewicht (wie getrockneten Hülsenfrüchten) belegst. So bleibt er knusprig und flach, bereit zum Füllen. Und für die Schokoladen-Ganache, verwende hochwertige Zartbitterschokolade: Das macht den Unterschied!
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FAQ BLÄTTERTEIG MIT MANDELCREME UND SCHOKOLADE
Kann ich den Blätterteig mit Mandelcreme und Schokolade im Voraus zubereiten?
Ja, ich empfehle es sogar: Im Kühlschrank vermischen sich die Aromen in ein paar Stunden, und die Creme wird noch besser.
Wie wird er aufbewahrt?
Im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 2 Tage. Ich empfehle, ihn 10 Minuten vor dem Servieren herauszunehmen, damit die Creme wieder weich und samtig wird.
Kann ich eine andere Creme verwenden?
Klar! Wenn du keine Mandeln magst, kannst du sie durch Haselnüsse, Pistazien ersetzen oder die Vanillecreme mit Vanille oder Zitrone aromatisieren.
Wie mache ich die Mandelcreme?
Du kannst der Vanillecreme ein paar Esslöffel Mandelmehl oder etwas Mandelpaste hinzufügen: Du erhältst einen unglaublichen Duft, ohne das Rezept zu verändern.
Kann ich die Luftfritteuse für den Blätterteig verwenden?
Ja! Backe die Blätterteig-Rechtecke 8-10 Minuten bei 180°C: Sie werden goldbraun und superknusprig.
