NEAPOLITANISCHE BLÄTTERTEIGKEKSE MIT NUTELLA sehr leckeres Rezept, typische Süßigkeiten perfekt für Partys, sie können im Voraus zubereitet und gefroren werden, Originalrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Es gibt keine größere Befriedigung, als ein typisches, traditionelles Dessert zu Hause zuzubereiten, wie die typischen neapolitanischen Blätterteigkekse mit Nutella und nicht mit der klassischen Füllung, die ich natürlich schon mehrmals gemacht habe und die Sie HIER sehen können.

Ich liebe es, die Süßigkeiten meines Landes, nein, meiner Länder zuzubereiten, sowohl die neapolitanischen als auch die sardischen, meine Eltern sind eine Mischung aus wirklich einzigartigen Kulturen und Traditionen, reich an Geschichte, Traditionen und natürlich typischen Gerichten.

Die neapolitanischen Blätterteigkekse sind ein wirklich einzigartiger Klassiker, neben dem Baba und der Mürbeteig-Sfogliatella, die vielleicht die bekanntesten sind, gibt es viele andere Süßigkeiten wie die Pastiera, die mittlerweile auch zu Weihnachten gemacht wird, nicht nur zu Ostern.

In Bezug auf die sardische Tradition, nun, auch dort haben wir eine Vielzahl an wirklich ausgezeichneten Süßigkeiten, meine Favoriten sind die Pabassinas, aber es gibt auch die Amaretti, die Bianchittus und den köstlichen Sapa-Kuchen.

Zurück zur neapolitanischen Konditorei, die Blätterteigkekse sind wirklich das Beste, die knusprige Schale der Muschel enthält normalerweise eine Füllung aus Ricotta und Grieß, heute können Sie sie hingegen mit Nutella sehen.

Es gibt sie aber auch in einer herzhaften Version, die bekannteste ist natürlich mit Würstchen und Friarielli, ein typisches Gericht der neapolitanischen Küche, die Friarielli sind das Beste und man sollte sie nicht mit Rübenspitzen verwechseln.

Wer keine Zeit hat, kann immer den „heiligen“ Blätterteig verwenden, es ist nicht dasselbe, aber eine schnelle Alternative zu dem typischen Teig der neapolitanischen Sfogliatelle.

Folgt mir in der Küche, heute gibt es neapolitanische Blätterteigkekse mit Nutella!

Neapolitanische Blätterteiggebäcke mit Nutella, leckeres Rezept

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Tag
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 12
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

500 g Mehl 0
200 ml Wasser
1 Esslöffel Honig
250 g Schmalz
150 g Nutella®

Zubereitung

Diese Blätterteigkekse sind von Hand gemacht, ohne Roboter mit Ausnahme der Nudelmaschine.

Gib das Mehl mit dem Honig und dem Wasser in eine Schüssel und arbeite es etwas, um eine krümelige Masse zu erhalten, konsolidiere sie und forme eine Kugel, bestreiche sie mit Schmalz und lasse sie eine halbe Stunde ruhen.
Nach der Zeit nimm den Teig und arbeite ihn, um ihn homogener zu machen, bis er eine glatte Kugel wird, bestreiche ihn mit Schmalz und lege ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, besonders wenn es heiß ist.
Dann nimm den Teig und forme ein Rechteck in der Breite deiner Nudelmaschine, etwa 12-15 Zentimeter.
Schneide es in Stücke und gib sie durch die Maschine, bis du einen sehr dünnen Teig erhältst.
Zu diesem Zeitpunkt beginne, die Teigblätter auf einen Nudelholz zu rollen, indem du sie großzügig mit Schmalz bestreichst und nach und nach die Teigblätter zusammenfügst, dann lege sie für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Nimm dann den Nudelholz aus dem Kühlschrank und rolle ihn ab, wobei du ein weiteres, enges Röllchen formst, diesmal ohne Nudelholz, bei jedem Durchgang immer mit Schmalz bestreichen.
Wickle es in Folie ein und stelle es für 4 Stunden oder die ganze Nacht in den Kühlschrank, wenn es kalt ist, reichen auch ein paar Stunden aus, das Röllchen muss hart sein.
Dann nimm es aus dem Kühlschrank und schneide es in 1,5 cm dicke Scheiben
Setze Daumen und Zeigefinger in die Mitte jeder Scheibe und drücke nach außen, indem du eine Muschel formst.
Während du drückst, erhältst du die klassische Form der Sfogliatella, an diesem Punkt kannst du sie mit Nutella füllen.
Stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank, besonders im Sommer, dann heize den Ofen auf 180° vor und backe sie.
Backe sie etwa 20 Minuten lang, im Umluftofen, natürlich trocknet die Nutella beim Backen etwas aus, du kannst sie mit Alufolie abdecken.
Nehme sie aus dem Ofen und bestäube sie mit Puderzucker.
Guten Appetit
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