Blätterteigzopf mit Artischocken und Speck, herzhaftes Hauptgericht oder perfekte Vorspeise für alle Gelegenheiten, einfach, außen knusprig und innen weich.
Ich hatte zwei Artischocken im Kühlschrank, die mich schon seit Tagen anschauten, und eine fertige Blätterteigrolle, die nur darauf wartete, gerettet zu werden. So entstand dieser Blätterteigzopf mit Artischocken und Speck, ein cleveres, schnelles und super aromatisches Rezept – perfekt, wenn du etwas Eindrucksvolles auf den Tisch bringen willst, ohne Stunden am Herd zu stehen.
Der gesalzene Blätterteigzopf ist eines dieser Allround-Rezepte, die immer funktionieren: toll als , ideal als Hauptgericht und auch bestens für Buffets und ungezwungene Abendessen geeignet. Die Artischocken geben Geschmack und Cremigkeit, der Speck sorgt für die rauchige Note, die den Unterschied macht.
Der Blätterteig bleibt außen knusprig und umhüllt eine weiche und zarte Füllung, perfekt auch zum Vorbereiten und kurz vor dem Servieren aufzuwärmen. Und wenn etwas übrig bleibt (was selten vorkommt), schmeckt es auch am nächsten Tag hervorragend.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es den Blätterteigzopf mit Artischocken und Speck.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Artischocken
- 100 g Provola
- 100 g Speck
- 1 Zehe Knoblauch
Schritte
Putze die Artischocken, entferne die äußeren grünen Blätter, schneide sie in Scheiben und brate sie in der Pfanne mit einer Knoblauchzehe und bei Bedarf Petersilie für etwa 7–8 Minuten bei geschlossenem Deckel.
Rolle den Blätterteig aus, lege die kurze Seite zu dir und schneide diagonal Schnitte an beiden Seiten.
Fülle die Mitte mit den Artischocken, dem Speck (in Scheiben oder Würfeln) und der Provola in Streifen und verschließe den Zopf sorgfältig.
Lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe ihn im vorgeheizten Umluftofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten.
Guten Appetit
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Blätterteigzopf mit Artischocken und Speck
Nützliche Tipps
Für einen noch intensiveren Geschmack brate die Artischocken vor dem Füllen gut in der Pfanne an.
Verwende dünn geschnittenen Speck, damit er sich besser verteilt und die Füllung ausgewogen wird.
Wenn du eine besonders goldene Oberfläche möchtest, bestreiche den Blätterteig vor dem Backen mit etwas Ei oder Milch.
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FAQ Blätterteigzopf mit Artischocken und Speck
Kann ich den Blätterteigzopf im Voraus vorbereiten?
Ja, du kannst ihn zusammensetzen und im Kühlschrank aufbewahren, um ihn kurz vor dem Servieren zu backen.
Kann man den Speck ersetzen?
Klar, du kannst gekochten Schinken, Pancetta verwenden oder ihn ganz weglassen für eine rein vegetarische Artischocken-Version.
Eignet es sich als Hauptgericht?
Auf jeden Fall, besonders wenn du es mit einem Salat oder saisonalem Gemüse kombinierst.
Kann man es einfrieren?
Besser nicht roh. Gekocht kannst du es jedoch portioniert einfrieren.
