BOMBOLONI MIT ORANGENCREME, einfaches und leckeres Dessert, ganz weich, ideal zum Frühstück oder als Snack, gefüllt mit Vanillecreme.
Eine wahre Köstlichkeit, die Bomboloni mit Orangencreme, sind einfach und fluffig, ein perfektes Dessert zum Frühstück, auch toll für die Schule, sie können im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
Ich liebe Brioches in jeglicher Form, ich mache sie gerne und diese Bomboloni mit Orangencreme sind wirklich köstlich, sehr fluffig, sie können auch von Hand ohne Maschine zubereitet werden.
Es ist lange her, dass ich einen Brioche-Teig gemacht habe, gestern habe ich beschlossen, Bomboloni zu machen und ein bisschen Orangen-Vanillecreme zu verbrauchen, die ich im Kühlschrank hatte, sie wurden verschlungen.
Natürlich, wenn Sie keinen Orangengeschmack mögen, können Sie immer die Zitrone oder Nutella oder Marmelade bevorzugen, und HIER finden Sie viele.
Folgt mir in der Küche, heute gibt es Bomboloni mit Orangencreme!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 5-6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 313,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 49,70 (g) davon Zucker 17,01 (g)
- Proteine 9,65 (g)
- Fett 9,64 (g) davon gesättigt 4,91 (g)davon ungesättigt 4,72 (g)
- Fasern 2,04 (g)
- Natrium 9,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl 0
- 110 ml Milch
- 5 g frische Hefe
- 20 g Butter
- 1 Eigelb
- 60 g Zucker
- n.B. Orangenschale
- 100 ml Milch
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Kartoffelstärke
- 25 ml Orangensaft
- 1 Eigelb
- 5 g frische Hefe
- n.B. Orangenschale
- 1 Eigelb
Zubereitung
Löse die Hefe in der Milch (Zimmertemperatur oder kalt ist egal) und gib sie in den Mixer.
Füge das Mehl hinzu und beginne zu mischen, dann gib den Zucker, das Eigelb, die Butter, die Orangenschale und eine Prise Salz dazu.
Knete gut durch, der Teig darf nicht klebrig sein, wenn nötig, etwas Mehl hinzufügen.
Nimm den Teig und mache einen einfachen Faltgang, indem du ein Rechteck mit den Händen formst, die längere Hälfte zur Mitte ziehst und die andere Hälfte darüber legst.
Wiederhole das mit den kurzen Seiten, forme eine Kugel und lege sie in eine mit Folie bedeckte Schüssel, um über Nacht zu ruhen.
Die Gehzeiten hängen auch von der Raumtemperatur ab, falls erforderlich, den Ofen leicht auf 27° vorheizen, dann ausschalten und die Schüssel hineinlegen.
Bereite die Creme zu, indem du das Eigelb mit dem Zucker in einem kleinen Topf bearbeitest, die Milch mit der ganzen Orangenschale erwärmst und sie über das Eigelb gibst, dabei ständig mit einem Schneebesen rührst.
Füge die Kartoffelstärke hinzu und rühre weiter, bis die Creme eindickt, dann in eine Schüssel mit Folie auf der Creme legen und abkühlen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig nehmen und in 5 Stücke teilen, die Brioches auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 180° vorheizen, die Bomboloni mit dem Eigelb bestreichen, in den Ofen geben und etwa 15 Minuten backen, sie sollten goldbraun werden.
Aus dem Ofen nehmen und mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Creme füllen, natürlich können sie auch vor dem Backen gefüllt werden.
Guten Appetit
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