BRATENSAUCE SOßE FÜR FLEISCH rot und weiß, einfach zuzubereiten, hervorragend für Kalb- und Schweinefleisch, Roastbeef, Schweinelende, perfekt auch für Huhn.

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie die Bratensauce zubereiten können, verrate ich Ihnen ein Geheimnis, es braucht nur wenige Minuten und Sie können sie nach Belieben variieren, mit oder ohne Bratenfond, mit mehr Karotten, mit Milch oder mit Kartoffeln.

Die Bratensauce kann je nach Geschmack mehr oder weniger cremig sein, meine ist cremig, aber nicht zu sehr und perfekt für weißes Fleisch, zubereitet mit mehr Karotten für eine orange Farbe.

Was tun, wenn Sie keinen Bratenfond haben? Bereiten Sie einfach eine Gemüse- oder Fleischbrühe zu, je nachdem wie viel Zeit Sie haben, und pürieren Sie alles.

Folgen Sie mir in der Küche, heute gibt es Bratensauce.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6-8
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

1 Zwiebel
2 Karotten
1 weißer Sellerie
1 Blatt Lorbeer
20 g Butter
500 ml Wasser
2 Esslöffel Mehl 00 (1 oder 2)

Schritte

Wenn du den Bratenfond hast, dann füge ein Glas Gemüsebrühe, ein Stück Butter und einen Löffel Mehl hinzu, einfach umrühren und die Sauce ist fertig.
Für Fleisch ohne Bratenfond bereiten Sie die Gemüsebrühe mit den Karotten, der Zwiebel, dem Lorbeerblatt, falls gewünscht, dem Sellerie, Salz nach Belieben und einem Schuss Öl zu.
Wenn es fertig ist, es dauert ungefähr 20 Minuten, entfernen Sie das Lorbeerblatt und pürieren Sie alles, ich habe ein wenig Tomatenmark hinzugefügt.
Fügen Sie an diesem Punkt die Butter und das Mehl hinzu, rühren Sie, bis es eindickt, wenn Sie es dicker wollen, fügen Sie mehr Mehl hinzu, rühren Sie ständig und wenn Klumpen entstehen, pürieren Sie mit einem Stabmixer.
Aus der Pfanne nehmen und in die Sauciere gießen, um das Fleisch zu würzen.
Guten Appetit
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