Schritte

• Heize den Ofen auf 200° vor

• Schlage die Eier mit dem Zucker, bis sie sehr schaumig sind, dann füge nach und nach das gesiebte Mehl und die Zitronenschale hinzu, indem du von unten nach oben rührst, achte darauf, sie nicht zu entlüften.

• Lege ein Backblech von etwa 20 x 30 cm mit Backpapier aus und gieße die Mischung darauf, verteile sie gleichmäßig, backe sie 5-7 Minuten, behalte den Ofen im Auge.

• Sobald sie Farbe annehmen, schalte den Ofen aus, nimm das Blech heraus, stürze das Papier auf ein sauberes Tuch, lass es etwas abkühlen, löse dann das Papier vorsichtig heraus.

• Entferne die Ränder, die trockener sind, und teile es in 3 Stücke.

• Arbeite den Mascarpone mit dem Ricotta und dem Zucker.

• Bestreiche die Böden mit einer Schicht Marmelade, einer Schicht Ricotta und einer in Stücke geschnittenen Erdbeere, rolle sie auf und platziere sie auf einem Teller

• Stelle sie 30 Minuten in den Kühlschrank, dann herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und mit den Erdbeeren dekorieren.

• Du kannst sie einfrieren, aber ohne die Erdbeeren als Dekoration.

  Bon appétit

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