CARPACCIO VON MELONE UND MOZZARELLA mit Speck und Parmesan, einfach schnell und super lecker, eine Vorspeise die man in kurzer Zeit frisch und angenehm zubereiten kann.
Morgen ist Ferragosto und ich wollte etwas Raffiniertes aber Blitzschnelles, um das Mittagessen mit Freunden zu eröffnen. So kam ich auf die Idee dieses Carpaccio aus Melone und Mozzarella mit Speck und Parmesan, eine frische und schnelle Vorspeise, die man in 5 Minuten zubereiten kann und die kein Kochen erfordert.
Die süße und saftige Melone passt hervorragend zur frischen Mozzarella, dem herzhaften Touch des Specks, dem kräftigen Aroma des Parmesans in Scheiben und der Bitterkeit der Rucola, alles zusammen mit einem Schuss gutem Öl, einigen Basilikumblättern und, falls du es übertreiben möchtest, einer Prise schwarzem Pfeffer.
Es ist die perfekte Idee für eine schnelle sommerliche Vorspeise, macht aber auch als kaltes Buffetgericht oder eleganter Aperitif eine gute Figur. Außerdem ist es eine Vorspeise ohne Kochen, also kannst du sie auch auf den letzten Moment zubereiten und super frisch servieren.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es das Carpaccio von Melone.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Ferragosto
Zutaten
- 2 Scheiben Melone
- 8 Scheiben Speck
- 250 g Büffelmozzarella (oder Fiordilatte aus Agerola)
- Rucola
- Pfeffer
- 40 g Parmesan
Schritte
Entferne die Kerne der Melone, wenn du die Schale gut wäschst, kannst du sie auch dranlassen.
Verwende eine Mandoline oder ein gut geschärftes Messer, um hauchdünne Scheiben (fast transparent) zu erhalten.
Lege die Scheiben kreisförmig oder fächerförmig auf einen Servierteller.
Füge die in Scheiben geschnittene Mozzarella, die Parmesanscheiben, die Rucola und schließlich die zu Rosen aufgerollten Speckscheiben hinzu.
Bestreue mit schwarzem Pfeffer, beträufle mit einem Schuss Olivenöl und serviere.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
CARPACCIO VON MELONE UND MOZZARELLA
Zusätzliche Tipps
Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, probiere das Carpaccio von Melone und Mozzarella mit rohem Schinken statt Speck: es ist ein Klassiker, der immer gut ankommt.
Möchtest du ein vegetarisches Rezept? Einfach den Speck weglassen und das Gericht mit Walnüssen, Mandeln oder gerösteten Pistazien für einen knusprigen Touch bereichern.
Für einen wirklich spektakulären Effekt schneide die Melone mit einer Mandoline oder einem Gemüseschneider in hauchdünne Scheiben: es wird aussehen wie ein Restaurantgericht.
Im Kühlschrank bis zum letzten Moment aufbewahren und gut gekühlt servieren: bei sommerlicher Hitze wird es noch unwiderstehlicher.
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FAQ CARPACCIO VON MELONE UND MOZZARELLA
Kann ich das Carpaccio von Melone im Voraus zubereiten?
Besser kurz vor dem Servieren zubereiten, damit die Melone frisch bleibt und die Mozzarella nicht zu viel Wasser abgibt.
Womit kann ich die Mozzarella ersetzen?
Du kannst Burrata, Stracciatella oder auch Feta für einen kräftigeren Geschmack verwenden.
Ist es für eine glutenfreie Diät geeignet?
Ja, es ist natürlich glutenfrei.
Kann man es zum Picknick mitnehmen?
Ja, einfach in einem luftdichten Behälter in einer Kühltasche aufbewahren.
Kann ich Cantaloupe- oder gelbe Melone verwenden?
Ja, beide sind perfekt für dieses Rezept geeignet.
