CASSATA AUS PANDORO oder PANETTONE, einfaches Dessert, perfekt für Weihnachten, Rezept für die Feiertage, einfache und schnelle Torte, ohne Backen mit Marzipan, Ricotta und kandierten Früchten.
Herrlich die Cassata aus Pandoro, ein perfektes Dessert für Weihnachten, man kann es im Voraus zubereiten und es ist wirklich köstlich, schön anzusehen, gut zu essen – ein perfektes Dessert.
Das Rezept für die Cassata aus Pandoro oder Panettone ist sehr einfach, man muss nichts backen und mit dem fertigen Marzipan geht es wirklich schnell, abgesehen von der Ruhezeit natürlich.
Eine wirklich köstliche Torte, auch schön anzusehen, man legt das Marzipan in die Form, dann die Pandoro- oder Panettone-Scheiben, wenn man will, und füllt sie mit einer Creme aus Ricotta, Zucker und kandierten Früchten.
Für eine gute Cassata-Torte sollten Sie einen guten Schafsricotta verwenden, das ist essenziell für ein perfektes Gelingen des Desserts.
Vor ein paar Tagen habe ich ein Rezeptbuch meiner Mutter gefunden, in dem die Cassata stand, die mein Vater gemacht hat, mit Biskuit oder Panettone, Pandoro, und ich habe beschlossen, sie nachzumachen.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es die Cassata aus Pandoro oder Panettone!
Fleischrezepte für Silvester einfaches Menü
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 150 g Pandoro
- 200 g Schafsricotta
- 30 g Puderzucker
- 30 g kandierte Früchte
- 100 g Marzipan (grün)
- 1 Eiweiß
- 125 g Zucker
- 160 g geschälte Mandeln
- 160 g Zucker
- 1 Eiweiß
- 2 g Lebensmittelfarbe (grün)
Zubereitung
Für das Rezept habe ich fertiges Marzipan verwendet, natürlich kannst du es auch zu Hause zubereiten, es ist sehr einfach.
Mahle die Mandeln mit dem Zucker, füge das Eiweiß und einen Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzu, mische alles gut, dann füge einen weiteren Tropfen hinzu und knete erneut.
Rolle das Marzipan auf der Arbeitsfläche aus und schneide es in Stücke, um es in die Form zu legen, meine ist etwa 20 cm groß, eine Form für Pastiere mit Folie ausgelegt.
Lege dann das Marzipan hinein, mach eine Basis aus Pandoro und stelle die Form in den Gefrierschrank.
Verarbeite den Ricotta mit dem Zucker, füge die kandierten Früchte hinzu und nach Belieben auch Schokoladentropfen.
Es wäre besser, die Füllung am Vortag vorzubereiten oder den Ricotta die ganze Nacht abtropfen zu lassen und dann die Creme zuzubereiten.
Nimm die Form aus dem Gefrierschrank, fülle sie mit dem Ricotta und schließe sie mit weiteren Pandoro-Stücken.
Stelle die Form für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, dann bereite die Zuckerglasur vor, gib den Zucker und das Eiweiß in einen Mixer und mixe auf höchster Geschwindigkeit.
Nimm die Form aus dem Kühlschrank und stelle sie auf einen Servierteller, bedecke sie mit der Zuckerglasur und dekoriere mit kandierten Früchten.
Stelle sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Guten Appetit
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Cassata aus Pandoro oder Panettone
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