CASTAGNOLE MIT ALCHERMES, Karnevals-Süßigkeiten, einfach und schnell, Favette, Krapfen oder wie Sie möchten, leckere frittierte Süßigkeiten, die man in kurzer Zeit zubereiten kann und die auch Kindern schmecken.
Die Castagnole mit Alchermes sind ein Karnevalsgebäck, das verschwindet, sobald es auf den Tisch kommt. Weich, duftend und dank der Tränkung leicht feucht, sind sie in Kristallzucker gewälzt und erinnern fast an einen frittierten Donut, aber in Miniaturversion… und noch unwiderstehlicher.
Diese Version der Karnevals-Castagnole mit Alchermes entsteht aus dem klassischen Rezept, aber mit dem gewissen Etwas, das sie anders als gewöhnlich macht. Nach dem Frittieren werden sie in den Likör getaucht und dann im Zucker gerollt: Das Ergebnis ist ein sündhaftes, duftendes und super leckeres Küchlein.
Das Rezept der Castagnole mit Alchermes ist sehr einfach und kann auch von Hand zubereitet werden, ohne besondere Werkzeuge. In kurzer Zeit bringen Sie einen der beliebtesten frittierten Karnevals-Süßigkeiten auf den Tisch, perfekt zusammen mit Chiacchiere, Donuts und Krapfen.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es die Castagnole mit Alchermes!
Veröffentlicht
22. Januar 2019 22:13
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2-3
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 100 g Mehl (das du normalerweise verwendest)
- 25 g Butter
- 15 g Zucker
- 1 Ei
- Ein halber Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 1 Prise Vanillin (oder Vanillebackpulver)
- Zitronenschale
- Alchermes
Schritte
Verarbeite die Butter mit dem Zucker in einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
Füge das Ei hinzu, vermische es und füge dann die geriebene Zitronenschale hinzu.
Gib Mehl, eine Prise Salz und, während die Maschine in Bewegung bleibt, das Backpulver und das Vanillin hinzu.
Forme dann aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln, ich habe ein Kreuz darauf gemacht.
Frittier sie in reichlich heißem Öl und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
Gib etwas Alchermes in eine Schüssel und lass die Castagnole ein wenig ziehen, damit sie weich werden und Farbe annehmen. Dann in Kristallzucker wälzen.
Guten Appetit
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CASTAGNOLE MIT ALCHERMES
👉 Schlauer Tipp: Lass sie nicht zu lange im Alchermes, ein kurzer Durchgang reicht aus, um sie zu aromatisieren, ohne sie zu sehr zu erweichen.
👉 Auch Kinder lieben sie: Wenn du möchtest, kannst du eine leichtere Tränkung verwenden oder den Alchermes verdünnen.
👉 Noch besser: Serviere sie lauwarm, gerade im Zucker gewälzt.
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FAQ CASTAGNOLE MIT ALCHERMES
Kann ich die Castagnole mit Alchermes im Voraus zubereiten?
Ja, sie sind auch am nächsten Tag noch lecker, wenn sie gut verschlossen aufbewahrt werden.
Kann man sie ohne Alchermes machen?
Sicher, du kannst Rum, Limoncello oder eine alkoholfreie Tränkung verwenden.
Kann ich sie in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, aber die frittierte Version bleibt die leckerste für Karneval.
Warum werden sie auch Favette oder Krapfen genannt?
Das hängt von der Region ab: Der Teig ist ähnlich, aber die regionalen Namen unterscheiden sich.
