CIARAMICOLA, traditionelles Ostergebäck aus Umbrien, insbesondere aus der Stadt Perugia. Die Hauptmerkmale sind die Kranzform und die Dekoration mit Zucker oder Schokolade.
Ciaramicola ist eine Köstlichkeit aus Mehl, Eiern, Zucker, Butter, Milch und Hefe. Der weiche Teig und der süße Geschmack machen sie zu einem perfekten Gebäck für Ostern, aber auch für andere besondere Anlässe. Sie ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten.
Ciaramicola ist ein Gebäck, dessen Ursprung bis ins Mittelalter zurückreicht, als Mönche sie zur Feier von Ostern zubereiteten. Heute gehört sie zu den bekanntesten Köstlichkeiten der umbrischen und italienischen Küche.
Alchermes wird verwendet, um sie rot zu färben. Ich habe Rote Beete verwendet. Die rote Farbe symbolisiert die Passion Christi. Dieser Kranz ist ein altes Gebäck, dessen Name vom Begriff „ciara“ (Eiweiß) stammt, das Eiweiß, mit dem die Glasur hergestellt wird, symbolisiert die Auferstehung. Rot und Weiß sind die Farben der Stadt Perugia.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es ciaramicola.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Zitrone
- 60 ml extra natives Olivenöl
- 1 Glas Alchermes (ich 1 eine Rote Bete)
- 1/2 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 1 Eiweiß
- 125 g Puderzucker
Schritte
Da ich keinen Alchermes hatte, habe ich vorgekochte und pürierte Rote Bete verwendet.
Schlage die Eier mit dem Zucker, bis ihr Volumen sich verdoppelt. Füge dann das Mehl mit dem Backpulver abwechselnd mit dem Öl und dem Alchermes oder der Rote Bete hinzu, die den Kuchen rot färbt.
Füge den Saft und die Schale einer mittelgroßen Zitrone hinzu, und wenn nötig, füge etwas Milch hinzu, falls der Teig zu fest ist. Da ich Rote Bete verwendet habe, habe ich etwas Milch hinzugefügt.
Fülle die Masse in eine 20 cm große Kranzform, backe sie bei 180° etwa 30 Minuten, mache immer eine Stäbchenprobe, bevor du sie aus dem Ofen nimmst.
Lass den Kuchen abkühlen, dann schlage das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer auf, füge dann den Puderzucker hinzu und arbeite weiter. Bedecke den Kuchen und füge bunte Zuckerstreusel hinzu.
Bon appétit
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NÜTZLICHE FRAGEN UND ANTWORTEN
Was sind die Hauptzutaten der Ciaramicola? Die Hauptzutaten sind Mehl, Zucker, Eier, Öl oder Schmalz oder Butter, Alchermes und Hefe.
Wie wird die Ciaramicola zubereitet? Sie wird wie ein einfacher Biskuit zubereitet, indem man die Eier mit dem Zucker aufschlägt und dann das Mehl und die anderen Zutaten hinzufügt. Nach dem Backen und Abkühlen wird sie mit einer Baiserhaube und bunten Zuckerstreuseln bedeckt.
Welche Varianten der Ciaramicola gibt es? Der Kuchen kann auch mit Mandeln im Inneren zubereitet werden.
Welche Art von Dekoration kann man der Ciaramicola hinzufügen? Man kann Schokoladentröpfchen hinzufügen, da es sich um ein Ostergebäck handelt.
Ciaramicola Osterkuchen aus Umbrien
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Ciaramicola Osterkuchen aus Umbrien
Ein sehr leckeres Gebäck, das man mit einfachen Zutaten zubereitet, duftend, weich und sehr lecker, ideal für Frühstück oder Nachmittagskaffee.
