CREMIGE FENCHEL-SUPPE mit Safran, einfaches und schnelles Rezept, perfekt für ein leichtes Abendessen, ideal nach Feiertagen.
Wenn du etwas Einfaches, aber super Leckeres möchtest, ist diese cremige Fenchel-Suppe perfekt. Sie benötigt nur wenige Zutaten: frischen Fenchel, Zwiebel, Gemüsebrühe und eine Prise Safran für Farbe und Duft. In weniger als 20 Minuten kannst du eine weiche, schmackhafte und leichte Creme haben, ideal auch für diejenigen, die nach einem leichten Gericht suchen.
Du kannst sie heiß mit einem Schuss Olivenöl, gerösteten Brotwürfeln oder etwas gehackten Mandeln für mehr Knusprigkeit servieren. Wenn du sie cremiger machen möchtest, füge einen Esslöffel Sahne oder pflanzliche Milch hinzu.
Folge mir in die Küche, heute gibt es cremige Fenchel-Suppe.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 3 Fenchel
- 1 Zwiebel (klein)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Päckchen Safran (oder Fäden)
Schritte
Reinige den Fenchel: Entferne die harten Teile und das Grün, dann schneide ihn in Scheiben.
In einem Topf die gehackte Zwiebel mit dem Öl anbraten.
Fenchel hinzufügen, mischen und 2-3 Minuten anbraten lassen.
Bereite die Brühe mit einem Gemüsewürfel zu oder schneide Gemüse wie Zucchini, Karotten, Sellerie, Mangold und koche alles, dann abseihen.
Löse den Safran in 2-3 Esslöffeln heißer Brühe auf.
Decke den Fenchel mit der heißen Brühe ab, würze mit Salz und koche bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Püriere mit einem Stabmixer, bis eine glatte und cremige Suppe entsteht.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab, wenn gewünscht, und füge gegebenenfalls etwas Brühe für die gewünschte Konsistenz hinzu.
Serviere mit einem Schuss rohem Öl, einem Esslöffel Sahne oder Joghurt als Kontrast und gerösteten Brotwürfeln oder Samen für mehr Knusprigkeit.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
CREMIGE FENCHEL-SUPPE
Nützliche Tipps:
Für einen intensiveren Geschmack den Fenchel leicht in der Pfanne mit Öl und Knoblauch anbraten, bevor du ihn pürierst.
Wenn du eine kalte Suppe möchtest, ideal als sommerliche Vorspeise, lass sie abkühlen und serviere mit einem Schuss aromatisiertem Öl.
Du kannst Safran durch Kurkuma ersetzen, um eine kostengünstige, aber ebenso farbenfrohe Alternative zu erhalten.
Neuigkeiten: Abonniere meinen WhatsApp-Kanal
FOLGE MIR AUF TELEGRAM, AKTIVIERE DIE BENACHRICHTIGUNGEN
FOLGE MIR AUF TIKTOK
FOLGE ARTE IN CUCINA AUF INSTAGRAM
FAQ CREMIGE FENCHEL-SUPPE
Kann ich die cremige Fenchel-Suppe einfrieren?
Ja, sie lässt sich gut in luftdichten Behältern einfrieren. Einfach langsam auftauen und mit einem Schuss Brühe oder pflanzlicher Milch erhitzen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Hilft die cremige Fenchel-Suppe beim Abnehmen?
Sie ist leicht und reich an Ballaststoffen, ideal als Detox-Gericht oder nach Festmahlen, aber sie sollte in eine ausgewogene Ernährung integriert werden.
Kann ich sie ohne Safran zubereiten?
Klar! Du kannst Kurkuma oder Paprika verwenden, um Farbe und Aroma zu verleihen, oder sie einfach naturbelassen lassen.
Womit kann ich sie servieren?
Brotcroutons, geröstete Samen, gehackte Mandeln oder Nüsse oder ein Schuss Zitronenöl.
Ist sie für Kinder geeignet?
Ja, weich und geschmackvoll, du kannst die Gewürze entsprechend dem Geschmack der Kleinen anpassen.
