CROISSANTS BRIOCHE MIT ÄPFELN UND MARMELADE, weich und köstlich, ein Rezept für Frühstück oder Snack, ideal für die ganze Familie, auch Kinder lieben sie sehr.
Suchen Sie ein einfaches und gutes Frühstück? Die Croissants Brioche mit Äpfeln und Marmelade sind perfekt, viel besser als verpackte Snacks, sie werden mit einem einfachen Teig zubereitet, auch von Hand und ohne Roboter.
Das Rezept, um die Croissants Brioche mit Äpfeln und Marmelade zuzubereiten, ist ziemlich einfach: Mehl, Hefe, Zucker und Eier, keine geheimen Zutaten, man knetet und lässt den Teig aufgehen.
Natürlich können Sie der Rezeptur einige Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel Pinienkerne, oder die Marmelade durch Vanillepudding ersetzen.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Croissants Brioche mit Äpfeln und Marmelade!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 5 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 7
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Mehl 00 (ich benutze rotes Caputo)
- 5 g frische Bierhefe
- 1 Ei
- 15 g Butter
- 120 ml Milch
- 40 g Zucker
- 1 Red Delicious Apfel (Stark)
- n.B. Aprikosenmarmelade
Zubereitung
Löse die Hefe in der Milch auf, gib das Mehl in den Roboter oder eine Schüssel, füge den Zucker, eine Prise Salz, das Ei und etwas Milch hinzu.
Beginne zu kneten, indem du nach und nach mehr Milch hinzufügst und schließlich die Butter in Stücken.
Arbeite gut, bis du einen weichen, leicht klebrigen Teig erhältst.
Mache eine Art Falten, indem du einen rechteckigen Teig ohne Nudelholz machst und die kurze Seite zur Mitte bringst.
Decke mit der anderen Seite ab, dann verschließe es zu einer Kugel und lasse es etwa 4 Stunden in einer mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel aufgehen.
Nach der Zeit nimm den Teig, mache eine Runde Falten und lasse ihn eine Stunde ruhen.
Nimm dann den Teig und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, forme ein Rechteck und schneide 7-8 Dreiecke.
Schäle und schneide den Apfel in kleine Stücke, fülle die Basis der Croissants mit dem Apfel und der Marmelade, dann schließe, indem du den Brioche-Teig aufrollst.
Lege die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse sie 20 Minuten ruhen.
Heize den Ofen auf 180° Umluft vor, bringe ihn auf Temperatur, dann backe sie 10-15 Minuten lang.
Guten Appetit
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